Броколи и карфиол су два честа поврћна крижа која се често упоређују.
Не само да обе припадају истој породици биљака, већ имају неколико сличности у погледу исхране и здравствених користи.
Међутим, постоји неколико значајних разлика.
Овај чланак даје преглед сличности и разлика између брокуле и карфиола како би се утврдило да ли је једна здравија од друге.
Нутритивне разлике
Брокула и карфиол су нискокалорични и препуни разних важних витамина и минерала.
Обоје су посебно богати влакнима, важним хранљивим састојком који подржава правилност, контролу шећера у крви и здравље срца.
Такође садрже добру количину витамина Ц који је укључен у формирање костију, имунолошку функцију и зарастање рана.
Поред тога, богати су још неколико микроелемената, укључујући фолате, калијум, бакар и манган.
Ево како се броколи и карфиол упоређују у погледу исхране:
Иако постоји много сличности у исхрани између два поврћа, постоји и неколико разлика.
На пример, брокула садржи већу количину витамина Ц и К, док карфиол пружа мало више пантотенске киселине и витамина Б-6.
Упркос овим ситним разликама, обоје могу бити хранљив додатак здравој, добро заокруженој исхрани.
РезимеБрокула и карфиол су и мало калорија и богати влакнима, са различитим количинама пантотенске киселине и витаминима Б-6, Ц и К.
Здравствене бенефиције
И брокула и карфиол повезани су са низом могућих здравствених благодати.
Садржај антиоксиданса
Броколи и карфиол су богати антиоксидантима, корисним једињењима која могу смањити оштећење ћелија, смањити упалу и заштитити од хроничних болести.
На пример, сулфорафан и индол-3-карбинол су два антиоксиданса богата сумпором који се често налазе у поврћарском поврћу попут карфиола и броколија.
Карфиол је такође добар извор неколико других антиоксиданата, укључујући протокатехуинску киселину, кумарну киселину и ванилинску киселину.
У међувремену, брокула има пуно лутеина и зеаксантина, што је важно за здравље очију.
Превенција рака
Броколи и карфиол садрже концентрисану количину антиоксиданса, што би потенцијално могло помоћи у заштити од одређених врста карцинома.
Заправо, нека истраживања сугеришу да би редован унос крстастог поврћа попут брокуле и карфиола могао бити повезан са мањим ризиком од одређених врста карцинома.
На пример, студија на 1.950 жена открила је да је једење више крстастих поврћа повезано са знатно мањим ризиком од развоја рака јајника.
Крстасто поврће такође је повезано са мањим ризиком од рака желуца, дојке, дебелог црева, плућа и простате.
Срце здравља
Нека истраживања сугеришу да додавање неколико порција брокуле или карфиола вашој исхрани може побољшати здравље срца.
То је зато што оба поврћа садрже упоредиву количину влакана, есенцијалног хранљивог састојка који може смањити ниво холестерола и крвног притиска - што је обоје фактор ризика за болести срца.
Поред тога, обоје се сматра крстастим поврћем, које је породица поврћа повезано са мањим ризиком од срчаних болести.
Штавише, показало се да одређени антиоксиданти у овом поврћу, попут сулфорафана, побољшавају здравље срца у неким студијама на животињама.
резимеБрокула и карфиол садрже високо антиоксидансе и могу побољшати здравље срца и заштитити од одређених врста карцинома.
Користи
Броколи и карфиол могу се укључити у разне рецепте.
Броколи се могу јести сирови или на пари, сотирани, печени на жару или печени да би се побољшао укус и текстура.
Нарочито добро делује у салатама, помфритима, прилозима и тепсијама.
Броколи се чак могу упарити са умацима попут хумуса, преливи за салате, гуацамоле или тзатзики за једноставну ужину.
Карфиол се такође може уживати такав какав јесте или печен, печен, кухан на пари или сотиран и додати у мноштво различитих јела.
Такође је невероватно свестран и може се заменити за одређена зрна како би корама од пице, јелима од пиринча, веге кашама, тортиљама и јелима од тестенина било мало угљен хидрата.
резимеБроколи и карфиол могу се конзумирати сирови или кувани и користити у разним јелима.
Да ли је један здравији?
Постоји неколико мањих разлика између брокуле и карфиола, посебно у погледу њихових здравствених благодати и специфичних хранљивих састојака и антиоксиданса које нуде.
Међутим, и једно и друго може бити хранљив и укусан додатак здравој, добро заокруженој исхрани.
Покушајте да уживате у неколико оброка брокуле и карфиола недељно, заједно са осталим поврћем богатим хранљивим састојцима попут парадајза, спанаћа, шпаргле и тиквица.
Ово јединствено поврће не само да нуди различит сет витамина, минерала и здравствених благодати, већ вам може помоћи да помешате план оброка и унесете разноликост у вашу исхрану.
РезимеИ брокула и карфиол могу бити хранљиви додаци здравој исхрани. Покушајте да уживате у неколико оброка недељно, заједно са разним другим поврћем.
Доња граница
Брокула и карфиол су два поврћа која припадају истој породици биљака и деле неколико сличности у погледу њихове хранљиве вредности и потенцијалних здравствених користи.
Такође имају неколико јединствених разлика и нуде различите количине одређених витамина, минерала и антиоксиданата.
Међутим, оба поврћа могу бити драгоцен и хранљив додатак здравој, добро заокруженој исхрани.
