Укључујемо производе за које мислимо да су корисни за наше читаоце. Ако купујете путем веза на овој страници, можда ћемо зарадити малу провизију. Ево нашег процеса.
Семе босиљка није само за узгајање биљака босиљка - можете их и јести.
Изгледају слично семену сезама, али су црне боје. Тип који једете обично потиче од слатког босиљка, Оцимум басилицум, која је биљка цкоја се обично користи за зачињавање хране.
Из тог разлога се семе обично назива семе слатког босиљка. Такође се зову многим другим именима, укључујући семе сабје и тукмарије.
Семе босиљка има дугу историју употребе у ајурведској и кинеској медицини, али су њихови ефекти на здравље тестирани само у неколико студија.
Ево 12 фасцинантних благодати и употребе семена босиљка.
1. Добар извор минерала
На основу америчких етикета о хранљивости производа, 1 кашика (13 грама) семена босиљка обезбеђује 15% референтног дневног уноса (РДИ) за калцијум и 10% РДИ за магнезијум и гвожђе.
Калцијум и магнезијум су неопходни за здравље костију и функцију мишића, док је гвожђе витално за производњу црвених крвних зрнаца.
Многи људи не уносе довољно калцијума и магнезијума кроз исхрану. Једење семена босиљка могло би вам помоћи да достигнете дневне потребе за овим хранљивим састојцима.
Поред тога, семе босиљка може бити важан извор гвожђа и калцијума за људе који не једу месо или млечне производе.
РезимеСамо 1 кашика (0,5 унци или 13 грама) семена босиљка добар је извор гвожђа, калцијума и магнезијума - што би могло помоћи у попуњавању важних недостатака у вашој исхрани.
2–6. Пакован са влакнима
Семе босиљка садржи пуно влакана, посебно растворљивих влакана, укључујући пектин.
Ево неколико начина на који влакна у семену босиљка могу користити вашем здрављу:
- Помаже вам да испуните своју квоту влакана. Само 1 кашика (13 грама) семена босиљка даје 7 грама влакана - 25% РДИ. Само око 5% Американаца једе довољно влакана.
- Може подржати здравље црева. Студије епрувета указују на то да пектин има пребиотичке предности, што значи да може нахранити и повећати корисне бактерије у цревима. То може укључивати антиинфламаторне бактерије које подржавају здравље црева.
- Нека вам помогне да се осећате сито. Пектин може одложити пражњење желуца и повећати ниво хормона који промовишу осећај ситости. Ипак, неизвесно је да ли је једење семена босиљка за сузбијање апетита ефикасна стратегија мршављења.
- Може помоћи у контроли шећера у крви. Када су људи са дијабетесом типа 2 месец дана јели у води 10 грама (3/4 кашике) семена босиљка у води након сваког оброка, шећер у крви после оброка био им је 17% нижи него на почетку студије.
- Може побољшати холестерол. Пектин може смањити холестерол у крви инхибирајући апсорпцију холестерола у цревима. Људи који су једли 30 грама (7 кашичица) семена босиљка дневно током једног месеца имали су пад укупног холестерола за 8%.
Због недостатка недавних научних истраживања о семену босиљка, потребно је више студија да би се потврдиле ове здравствене бенефиције.
РезимеСеме босиљка садржи растворљива влакна, која могу побољшати здравље црева, контролу шећера у крви, здрав ниво холестерола и контролу апетита. Међутим, потребно је више истраживања у овим областима.
7. Згушњивач и стабилизатор без окуса
Влакнаста гума богата пектином из семена босиљка могла би бити драгоцен састојак у прехрамбеној индустрији, јер је без окуса и може помоћи у згушњавању и стабилизацији смеша.
На пример, може стабилизовати сладолед и смањити раст нежељених кристала леда за 30–40% у поређењу са стандардним формулацијама сладоледа.
Гуме од семена босиљка такође могу стабилизовати прелив за салату, шлаг са ниским садржајем масти и желе, као и да замене масноћу у јогурту и мајонези.
Кувари у домаћинству такође могу да користе ово семе за згушњавање рецепата попут посластица, супа и сосова.
РезимеУ прехрамбеној индустрији гума богата пектином из семена босиљка може помоћи у згушњавању и стабилизацији смеша хране попут прелива за салате и сладоледа. Може се користити и код куће.
8. Богато биљним једињењима
Семе босиљка богато је биљним једињењима, укључујући флавоноиде и друге полифеноле.
Флавоноиди су антиоксиданти, што значи да штите ваше ћелије од оштећења слободним радикалима. Ова биљна једињења такође имају антиинфламаторна и антиканцерогена својства.
Неколико опсервационих студија повезује већи унос флавоноида са смањеним ризиком од срчаних болести.
Поред тога, у студији на епрувети, екстракт семена босиљка убио је штетне бактерије и покренуо смрт ћелија карцинома.
Међутим, недостају истраживања о потенцијалним здравственим користима семена босиљка. Ове предности нису тестиране на људима, као ни са целим семеном.
РезимеСеме босиљка богато је биљним једињењима, укључујући флавоноиде, који могу пружити антиоксидативне, антиинфламаторне, антибактеријске и антиканцерогене предности. Међутим, потребне су студије на људима.
9. Састојак за забаву и влакнаста пића
Семе босиљка већ дуго се користи у пићима у Индији и југоисточној Азији.
Популарни десерт сличан хладном напитку у Индији је фалоода, направљен од семена босиљка, сирупа са укусом руже и млека. Неке верзије додају сладолед, резанце или воће.
Поред тога, неколико произвођача хране у Сједињеним Државама и Европи сада продаје флаширана пића направљена од семена босиљка.
Семе чини пиће помало жвакаћим и додаје им пуно здравих влакана - нешто што пићима обично недостаје.
РезимеСеме босиљка већ дуго је популаран састојак пића у Индији и југоисточној Азији. Сада други делови света - укључујући Сједињене Државе - почињу да продају напитке од семена босиљка у боцама која су богата здравим влакнима.
10. Биљни извор омега-3 масти
Семе босиљка садржи у просеку 2,5 грама масти по порцији од 1 кашике (13 грама). Ово варира у зависности од услова гајења.
Од ове масти, отприлике половина - 1.240 мг по кашици - је алфа-линоленска киселина (АЛА), омега-3 маст.
Не постоји РДИ за АЛА, али 1.100 мг или 1.600 мг дневно за жене, односно мушкарце, сматра се довољним уносом ове есенцијалне масне киселине.
Стога би само једна кашика семена босиљка могла да задовољи већину - или чак све - ваше дневне потребе за АЛА.
Ваше тело примарно користи АЛА за производњу енергије. Такође може имати антиинфламаторне предности и смањити ризик од одређених стања, укључујући болести срца и дијабетес типа 2.
РезимеСамо 1 кашика (13 грама) семена босиљка може вам пружити већину или све ваше дневне потребе за АЛА омега-3 масти.
11. Одлична алтернатива семенима Цхиа
Семе босиљка је мало веће од семена цхиа, али има сличан хранљиви профил.
Ево како се упоређује 1 кашика (13 грама) семена:
Најуочљивије нутритивне разлике су да цхиа семена садрже више него двоструко омега-3 масти, али мало мање влакана у поређењу са семеном босиљка.
Цхиа семе и семе босиљка набубре и формирају гел када се намоче. Међутим, семе босиљка брже набрекне и веће је величине од цхиа семена.
Обе семенке имају благ укус, па се могу користити у многим истим рецептима попут смоотхиеја и пекарских производа.
Цхиа семена се такође могу јести сува - на пример, посута по салати - док се семе босиљка обично не једе суво, јер их је тешко жвакати.
РезимеСеме босиљка и семе цхиа творе гел када су натопљени и нутритивно су слични. Међутим, цхиа семена садрже двоструко више омега-3 масти, али мало мање влакана од семена босиљка.
12. Једноставан за употребу
Семе босиљка можете купити у азијским продавницама хране и на мрежи - потражите јестиво семе босиљка. Семе паковано за садњу обично кошта више по унци и можда је третирано пестицидима.
Да бисте јели семе босиљка, у почетку их поквасите.
Намакање семена
Да бисте намочили семе босиљка, додајте 8 унци (237 мл или 1 шоља) воде на 1 кашику семена босиљка.
По жељи користите више воде, јер семе упија само онолико колико је потребно. Употреба премало воде може довести до скупљања семена док хидрира.
Оставите семе да се намаче око 15 минута. Како семе бубре, отприлике се утроструче. Поред тога, геласти спољни део постаје сив.
Средиште натопљеног семена босиљка остаје црно. Овај део лагано хрска када га жваћете - слично тапиоки.
Проциједите намочене семе босиљка и додајте их свом рецепту. Ако рецепт садржи пуно течности, као што је супа, претходно намакање је непотребно.
Начини њихове употребе
На мрежи можете пронаћи рецепте који укључују семе босиљка. Њихов благ укус лако се уклапа у посуђе.
На пример, семе босиљка можете користити у:
- смоотхиес
- милксхакес
- лимунада и друга пића
- супе
- преливи за салате
- јогурт
- пудинг
- љута житарица попут овсене каше
- палачинке од целог зрна
- јела од тестенине од целог зрна
- хлеб и кифлице
Када семе босиљка користите у печеним производима, можете да га самељите и употребите за замену дела брашна, уместо да га додајете намочено.
Наизменично, натопљеним семеном босиљка можете заменити јаја у пецивима. Користите 1 кашику (13 грама) семена босиљка натопљеног у 3 кашике (1,5 унци или 45 мл) воде да бисте заменили 1 јаје.
РезимеЈестиво семе босиљка можете купити у азијским продавницама хране и на мрежи. Потопите семе у воду пре употребе или их самељите. Испробајте их у пецивима, врућим житарицама, пићима или смоотхиејима.
Могући нежељени ефекти
Висок садржај влакана у семену босиљка може изазвати пробавне нежељене ефекте попут надимања. Генерално је најбоље повећавати унос влакана постепено како бисте цреву дали времена за прилагођавање.
Поред тога, један добављач семена босиљка тврди да семе даје 185% РДИ за витамин К по кашици (0,5 унце или 13 грама).
Витамин К помаже у згрушавању крви. Стога, једење семена босиљка може ометати варфарин и сличне третмане лекова за разређивање крви.
РезимеПолако повећавајте унос семена босиљка да бисте цреву дали времена да се прилагоди влакнима. Имајте на уму да би висок садржај витамина К у семенима могао ометати лекове који разређују крв попут варфарина.
Доња граница
Семе босиљка садржи пуно влакана, добар извор минерала, богато омега-3 масти на биљној бази и обилује корисним биљним једињењима.
Можете их јести након што их намочите у течност. Напици од семена босиљка одавно су популарни у Индији и југоисточној Азији, а сада се хватају и у Сједињеним Државама.
Ако уживате у испробавању нових трендова здраве хране, потражите јестиве семе босиљка у продавницама азијске хране или на мрежи.
