Укључујемо производе за које мислимо да су корисни за наше читаоце. Ако купујете путем веза на овој страници, можда ћемо зарадити малу провизију. Ево нашег процеса.
Црна со је популаран састојак индијске кухиње.
Нуди јединствени укус који побољшава многа јела. Такође се тврди да пружа неколико здравствених користи.
Овај чланак испитује шта је црна со, њене потенцијалне здравствене користи и да ли је боља од обичне кухињске соли или не.
Шта је црна сол?
Иако постоје различите врсте црне соли, хималајска црна сол је најчешћа.
То је камена сол која долази из рудника соли Пакистана, Бангладеша, Индије, Непала и других локација на Хималаји.
Употреба црне соли први пут је документована у ајурведској медицини, традиционалном и холистичком приступу здрављу који потиче из Индије.
Ајурведски исцелитељи тврде да хималајска црна со има терапеутске квалитете. Међутим, дискутабилно је да ли су ове тврдње утемељене на солидним истраживањима.
Занимљиво је да је упркос имену хималајска црна сол ружичасто-смеђе боје.
РезимеЦрна со је камена со са Хималаја. Тамно ружичаста је и верује се да има терапеутска својства.
Врсте црне соли и њихова употреба
Постоје три главне врсте црне соли: хималајска црна со, црна сол лаве и црна ритуална со.
Хималајска црна сол
Хималајска црна сол може се звати и индијска црна со, или кала намак.
Иако је познато због својих лековитих својстава, постоји неколико студија које подржавају ове тврдње.
Оштрог, сланог и умами укуса, често се користи у кувању, посебно у азијској и индијској кухињи.
Поред тога, због суптилне, сумпорасте ароме сличне јајима, користи се у веганском кувању како би пружио укус сличан јајима.
Сол црне лаве
Можда ћете видети сол црне лаве која се назива и хавајском црном сољу, јер обично долази са Хаваја.
Док хималајска црна сол има ружичасто-браон нијансу, сол црне лаве је верна свом имену и црној боји.
Нуди карактеристичан, земљани укус и посипа се храном на крају кувања као завршна со.
Будући да храни такође даје благи, задимљени укус, служи као одличан додатак јелима чија је намјена да има димљени укус.
Црна обредна сол
Црна ритуална сол, која се назива и вештичјом сољу, мешавина је пепела, морске соли, угља и понекад црне боје. Не користи се за конзумацију.
Иако наука не подржава, неки људи верују да црна обредна сол има магичне способности да штити од негативних духова. Верници је могу посути по свом дворишту или држати у тегли испод свог кревета.
Иако је ова празноверна пракса вероватно безопасна, она се не предлаже и не постоје докази који поткрепљују њену употребу.
РезимеПостоје три главне врсте црне соли. Хималајска црна сол и со од црне лаве користе се за појачавање укуса одређених јела, док црна обредна со није намењена јелу.
По чему се црна сол разликује од обичне соли?
Црна сол се разликује од обичне кухињске соли по начину прављења и укусу.
Произведено другачије
Хималајска црна сол почиње као ружичаста хималајска сол, која је врста камене соли.
Традиционално се мешало са зачинским биљем, семењем и зачинима, а затим загревало на високој температури.
Данас се многе црне соли праве синтетички од комбинације натријум хлорида, натријум сулфата, натријум бисулфата и жељезног сулфата. Затим се сол помеша са угљем и загрева пре него што коначни производ буде спреман.
Готов производ садржи нечистоће попут сулфата, сулфида, гвожђа и магнезијума, што доприноси његовој боји, мирису и укусу.
Ове нечистоће вероватно нису штетне по ваше здравље. Сулфати се сматрају сигурним за јело и користе се у одређеним прехрамбеним производима за контролу штетног раста бактерија.
Сол црне лаве, с друге стране, традиционално се прави од вулканске лаве. Данас се обично прави од мешања морске соли са активним угљем.
Алтернативно, обична кухињска сол - онаква какву налазите у својој солној машини - високо је обрађена и рафинирана, што значи да се уклања већина минерала у траговима.
Већина кухињске соли долази из великих наслага камене соли - што је резултат испаравања древних океана - која се углавном налазе у Сједињеним Државама, Канади, Немачкој, Источној Европи и Кини. За вађење ове врсте соли користи се неколико метода које захтевају различите машине.
Разлике у укусу
Сорте црне соли имају дубље профиле окуса од обичне соли.
Хималајска црна со нуди сумпорну арому јединствену за азијско и индијско кување, док сол црне лаве даје земљани, димни укус.
Иначе, обична кухињска сол има слани укус, али такође може имати ноте слаткоће, киселости или горчине.
Такође је врста соли која се налази у већини прерађених намирница. У ствари, преко 75% дневног уноса натријума долази од соли која се налази у прерађеној храни.
Без обзира на то, сол свих врста додаје се многим намирницама јер побољшава укус.
РезимеЦрна сол се производи другачије од обичне соли. Црна со често садржи више минерала и нуди јединственији укус.
Могуће здравствене бенефиције
Избор црне соли може имати неколико потенцијалних здравствених благодати.
За почетак, црна сол може садржати мање натријума од кухињске соли. Поред тога, садржи мање адитива и може понудити и друге терапеутске ефекте.
У натријуму може бити мање него у кухињској соли
Комерцијална кухињска со може садржати већи садржај натријума од природно добијене црне соли.
Због наводног нижег садржаја натријума, црна сол може бити боља опција за људе са високим крвним притиском или оне који желе да смање унос натријума.
Исхрана богата натријумом повезана је са високим крвним притиском и може повећати крвни притисак онима који имају повишени ниво.
Важно је запамтити да приликом употребе црне соли проверите етикету хранљивих састојака, јер се садржај натријума може увелико разликовати у зависности од марке.
Може садржати мање адитива
Црна со може садржати мање адитива од обичне кухињске соли. То је зато што традиционална црна сол пролази минималну обраду, без адитива.
Штавише, агенси против згрудања - који могу бити штетни по ваше здравље - додају се у обичну кухињску со како би се спречило стварање грудица.
Неке кухињске соли садрже и потенцијално штетне адитиве попут калијум јодата и алуминијумског силиката. Калијум јодат може повећати оксидацију масти, штетни ћелијски процес који може проузроковати оштећење ткива и повећати ризик од разних болести
Међутим, нису сви адитиви нужно лоши.
У ствари, додани јод који се налази у кухињској соли резултат је великих напора јавног здравства да смањи стопе недостатка јода, што је уобичајено у многим деловима света.
Недостатак јода је водећи узрок хипотиреозе и може проузроковати разне друге здравствене проблеме.
Остале неосноване здравствене тврдње
- Може садржати више минерала. Тврдње сугеришу да хималајска црна сол садржи више минерала од обичне кухињске соли. Међутим, ограничено је истраживање разлика између ове две соли.
- Може побољшати варење. Верује се да црна сол може помоћи у побољшању варења, пружити лаксативне ефекте и ублажити гасове и надимање. Међутим, потребно је истраживање да би се поткрепиле ове тврдње.
- Може побољшати кожу и косу. Због садржаја минерала, црна сол може побољшати здравље коже и косе. Ипак, постоје минимална истраживања која подржавају ове тврдње.
РезимеЦрна сол може имати мање натријума и садржи мање адитива од обичне соли. Такође може понудити и друге здравствене бенефиције, али потребно је више истраживања да би се поткрепиле ове тврдње.
Да ли је црна со здравија?
Већи садржај минерала у црној соли можда није толико релевантан, јер их ваше тело не може добро апсорбовати, а обично једете тако малу количину соли за једно седење.
Минерали у соли се вероватно лако апсорбују јер су нерастворљиви, што значи да се не растварају у течностима. Много је лакше апсорбовати минерале када су у растворљивом облику.
Поред тога, многе црне соли доступне за куповину вероватно се праве синтетички, а оне ионако имају мали садржај минерала.
Будући да црна сол садржи мање адитива од обичне кухињске соли, можда ће бити бољи избор ако желите да избегнете средства против згрудања.
Ипак, најбоље је да сол конзумирате умерено - без обзира на врсту. Препоручује се да људи дневно уносе највише 2.300 мг натријума, што је еквивалентно једној кашичици соли.
РезимеНема довољно јаких истраживања која би сугерисала да је црна со здравија од обичне кухињске соли. Најбоље је сол конзумирати умерено и користити је за побољшање укуса хране.
Доња граница
Црна сол је одлична природна алтернатива уобичајеној кухињској соли, посебно ако желите да испробате индијски или азијски рецепт који на њу тражи.
Са својим јединственим профилом укуса, може да побољша укус многих јела.
Међутим, није вероватно да ћете доживети неке чудесне благодати исцељења о којима бисте могли читати на мрежи.
Ниједна студија није упоређивала здравствене ефекте црне соли и обичне кухињске соли. Генерално, потребно је више истраживања.
За сада уживајте у овој соли због њеног јединственог профила укуса и укусног укуса.
Где купитиАко црну сол не можете да пронађете локално, можете је купити преко Интернета:
- Хималајска црна сол
- Хавајска сол црне лаве
-and-how-it-differs-from-taro.jpg)
