Шта је палмино срце и како се једе?

Укључујемо производе за које мислимо да су корисни за наше читаоце. Ако купујете путем веза на овој страници, можда ћемо зарадити малу провизију. Ево нашег процеса.

Срце палме је бело поврће добијено из средишта одређених сорти палме. Цењен је због кулинарске свестраности.

Када се бере, младо дрвеће се обара и уклања кора како би се открило њихово јестиво, бело унутрашње језгро, које се затим исече на дуљине за даљу обраду.

Иако се најчешће додаје салатама, срце палме такође се може јести самостално или се користи као веганска замена за месо. Има лагану шкрипу сличну оној код белих шпарога, мада је по укусу упоредив са срцем артичоке.

Ова јединствена поврће такође садржи неколико корисних минерала и антиоксиданата.

Овај чланак објашњава све што треба да знате о срцу палме, укључујући његове хранљиве састојке, потенцијалне здравствене бенефиције и начине да га додате у своју исхрану.

Богат хранљивим састојцима и сиромашан мастима

Срце палме може се похвалити изузетно ниским садржајем масти и пружа неколико минерала, као што су калијум, гвожђе, бакар, фосфор и цинк.

Сирова порција од 3,5 грама (100 грама) садржи:

• Калорије: 36
• Протеини: 4 грама
• Масти: мање од 1 грама
• Угљени хидрати: 4 грама
• Влакна: 4 грама
• Калијум: 38% дневне вредности (ДВ)
• Фосфор: 20% ДВ
• Бакар: 70% ДВ
• Цинк: 36% ДВ

Због свог прилично ниског нивоа угљених хидрата и масти, ово поврће има врло мало калорија. Поред тога, нуди мале количине неколико других хранљивих састојака, укључујући гвожђе, калцијум, магнезијум и фолате.

Резиме

Срце палме има прилично калорија, али је препуно важних минерала попут калијума, фосфора, бакра и цинка.

Потенцијалне користи

Због садржаја хранљивих састојака, срце палме може понудити неколико здравствених благодати.

Високо у антиоксидантима

Срце палме богато је биљним једињењима попут полифенолских антиоксиданата.

Ова једињења неутралишу слободне радикале, који су нестабилни молекули који могу да изазову оксидативно оштећење када ниво постане превисок у вашем телу. Оксидативна оштећења повезана су са бројним болестима.

Заузврат, антиоксиданти могу смањити ризик од одређених стања, попут рака, дијабетеса и болести срца.

Дијета са високим садржајем полифенола такође је повезана са смањеним упалом, за које се сматра да је кључни фактор у многим од ових болести.

Оптерећен есенцијалним минералима

Срце палме богат је извор неколико минерала, укључујући калијум, бакар, фосфор и цинк.

Калијум служи као електролит и помаже у регулацији крвног притиска. Повећани унос повезан је са нижим крвним притиском код здравих особа.

Поред гвожђа, бакар помаже у стварању црвених крвних зрнаца. Поред тога, помаже у одржавању нервних ћелија и имунолошке функције. Како су ниски нивои бакра повезани са високим холестеролом и крвним притиском, правилан унос може помоћи у спречавању ових стања.

У међувремену, фосфор промовише јаке кости и зубе. Ваше тело га такође користи за стварање протеина који расту и обнављају ћелије и ткива.

Коначно, цинк помаже имунолошкој функцији, подели ћелија и зарастању рана.

Може да помогне губитку тежине

Срце палме може промовисати губитак килограма, јер садржи минималне количине масти и само 36 калорија и 4 грама угљених хидрата по порцији од 100 грама.

Како губитак килограма захтева унос мање калорија него што их свакодневно сагорите, замена висококалоричних предмета овом поврћем може вам помоћи.

Због високог садржаја воде и влакана, срце длана такође може да промовише осећај ситости - што вас природно може навести да једете мање.

На пример, уситњавање палмовог срца у салате или помфрит може да повећа јело без додавања прекомерних калорија.

резиме

Због високог садржаја антиоксиданса и минерала, као и ниског броја калорија, срце длана може помоћи у спречавању различитих болести и промовисати губитак тежине.

Како се једе палмино срце?

Срце палме обично долази у теглама или у конзерви, мада је повремено доступно свеже. Ако га не можете пронаћи на специјализованој пијаци или у локалној продавници прехрамбених производа, покушајте да га купите на мрежи.

Најчешће је укључен у салате, мада се може додати у неколико других јела, попут умака, помфрита и севичеа - јужноамеричког јела од маринираних морских плодова.

Такође се може јести самостално или на жару и зачинити како би се створило јединствено предјело.

Вегетаријанци и вегани често користе срце палме као замену за месо или морске плодове, јер пружа сличну текстуру, мада треба напоменути да оно није добар извор протеина.

Ипак, од њега се добијају изврсни вегански карнитас, каламари, кифлице од јастога и рибљи штапићи.

Кето компатибилност

С обзиром на низак садржај угљених хидрата, срце длана може се сигурно укључити у кето дијету.

Ова дијета са мало угљених хидрата и масти може да подстакне губитак килограма подстичући ваше тело да сагорева масти уместо угљених хидрата ради енергије.

Типична порција овог поврћа од 60 грама даје око 2 грама угљених хидрата. Како кето дијета углавном ограничава унос угљених хидрата на 50 грама дневно, просечна помоћ срца длана чинила би само 4% ваше дневне дозе угљених хидрата.

Ипак, број угљених хидрата може да варира у зависности од одређене марке, па је важно да прочитате хранљиву етикету када купујете срце палме.

резиме

Иако се обично додаје салатама, срце палме је свестран састојак који се може уградити у многа јела. Штавише, вегетаријанци и вегани га често користе као замену за месо. Компатибилан је са кето дијетом због ниског садржаја угљених хидрата.

Доња граница

Срце палме је бело поврће убрано са палми. Уобичајено у салатама и умацима, такође је популарна веганска замена за месо.

Његова богата понуда минерала и антиоксиданса нуди неколико потенцијалних здравствених благодати, попут превенције болести и губитка тежине.

Како је лако пронаћи сорте у конзерви или теглама, можете пробати да додате овај јединствени састојак данас у вашу исхрану.