Дијета без лактозе: храну коју треба јести и избегавати

Дијета без лактозе је уобичајени начин исхране који елиминише или ограничава лактозу, врсту шећера у млеку.

Иако је већина људи свесна да млеко и млечни производи обично садрже лактозу, постоје многи други скривени извори овог шећера у залихама хране.

У ствари, многи пекарски производи, бомбони, мешавине колача и наресци садрже и лактозу.

Овај чланак детаљније разматра коју храну треба да једете и избегавате као део дијете без лактозе.

Ко треба да се придржава дијете без лактозе

Лактоза је врста једноставног шећера који се природно налази у млеку и млечним производима. Типично га разграђује лактаза, ензим у танком цреву.

Међутим, многи људи нису у стању да произведу лактазу, што резултира немогућношћу да се лактоза свари у млеку.

У ствари, процењује се да приближно 65% светске популације не подноси лактозу, што значи да није у стању да свари лактозу.

Они који имају интолеранцију на лактозу, конзумирање производа који садрже лактозу може изазвати нежељене нежељене ефекте попут болова у стомаку, надимања и дијареје.

Срећом, придржавање дијете без лактозе може минимизирати симптоме онима који имају ово стање.

Неки људи могу такође да прихвате исхрану без лактозе како би смањили потрошњу млечних производа, што би можда желели да ураде из личних, верских или здравствених разлога, као и из еколошких или етичких разлога.

Други могу да одлуче да елиминишу лактозу као део дијете без млека, која се препоручује онима који имају алергију на протеине у млеку, укључујући казеин или сурутку.

резиме

Они са интолеранцијом на лактозу могу одабрати да усвоје дијету без лактозе како би ублажили симптоме. Неки људи такође могу да се придржавају дијете без лактозе како би смањили потрошњу млечних производа.

Храна за јело

У многим јелима можете уживати као део здраве дијете без лактозе, укључујући:

• Воће: јабуке, поморанџе, бобице, брескве, шљиве, грожђе, ананас, манго
• Поврће: лук, бели лук, броколи, кељ, спанаћ, рукола, зеленило, тиквице, шаргарепа
• Месо: говедина, јагњетина, свињетина, телетина
• Живина: пилетина, ћуретина, гуска, патка
• Плодови мора: туна, скуша, лосос, инћуни, јастози, сардине, шкољке
• Јаја: жуманца и беланца
• Храна од соје: тофу, темпех, натто, мисо
• Махунарке: црни пасуљ, пасуљ, сочиво, пинто пасуљ, леблебије
• Цјеловите житарице: јечам, хељда, квиноја, кус-кус, пшеница, фарро, овас
• Орашасти плодови: бадеми, ораси, пистације, индијски орах, бразилски ораси, лешници
• Семе: семе цхиа, семе лана, семе сунцокрета, семе бундеве
• Алтернативе млеку: млеко без лактозе, пиринчано млеко, бадемово млеко, овсено млеко, кокосово млеко, индијско млеко, конопљино млеко
• Јогурти без лактозе: јогурт од кокоса, јогурт од бадемовог млека, јогурт од соје, јогурт од индијског ораха
• Здраве масти: авокадо, маслиново уље, сезамово уље, кокосово уље
• Биље и зачини: куркума, оригано, рузмарин, босиљак, копар, нана
• Напици: вода, чај, кувана кафа, кокосова вода, сок

Имајте на уму да оне који имају алергију на млечне производе без млека без млека млека треба да избегавају, јер они могу садржати млечне протеине попут казеина или сурутке.

резиме

Многе здраве намирнице могу се лако уклопити у исхрану без лактозе, укључујући воће, поврће, интегралне житарице, орашасте плодове, семе и махунарке.

Храна коју треба избегавати

Лактоза се првенствено налази у млечним производима, укључујући јогурт, сир и путер. Међутим, налази се и у разним другим припремљеним јелима.

Млечни производи

Поједини млечни производи садрже мале количине лактозе и многи их могу толерисати са интолеранцијом на лактозу.

На пример, путер садржи само количине у траговима и мало је вероватно да ће изазвати симптоме онима који не подносе лактозу, осим ако се не конзумирају врло велике количине. Посебно се истиче да прочишћени путер готово не садржи лактозу.

У међувремену, одређене врсте јогурта садрже корисне бактерије које могу помоћи у варењу лактозе.

Остали млечни производи који често садрже мале количине лактозе укључују кефир, скир, остареле или тврде сиреве и тешку крему.

Иако они са благом интолеранцијом на лактозу ову храну могу добро поднети, људи са алергијом на млеко или они који избегавају лактозу из других разлога, можда ипак желе да ове састојке избаце из своје дијете.

Ево неколико млечних производа које бисте можда желели да избегнете као део дијете без лактозе:

• млеко - све врсте крављег, козјег и бивољег млека
• сир - посебно мекани сиреви, као што су крем сир, скут, моцарела и рикота
• маслац
• јогурт
• сладолед, смрзнути јогурт и шербет на бази млека
• млаћеница
• павлака
• шлаг

Припремљена храна

Поред тога што је присутна у млечним производима, лактоза се може наћи и у многим другим припремљеним прехрамбеним производима.

Провера етикете за додавање млечних производа може вам помоћи да утврдите да ли производ садржи лактозу.

Ево неколико намирница које могу садржавати лактозу:

• погодност оброка
• инстант мешавине кромпира
• сосови, супе и сосови на бази креме или сира
• хлеб, тортиље, крекери и кекси
• пекарске производе и посластице
• крем поврће
• бомбоне, укључујући чоколаде и посластичарнице
• мешавине за вафле, палачинке, кифле и колаче
• житарице за доручак
• прерађено месо, укључујући хреновке, сланину, кобасице и нареске
• инстант-кафа
• преливи за салате
• кромпир чипс са укусом

резиме

Лактоза се често налази у млечним производима, укључујући млеко, сир и путер. Такође може бити присутан у многим припремљеним јелима, попут пекарских производа, сосева на бази креме и прерађеног меса.

Како препознати лактозу у храни

Ако нисте сигурни да ли одређена храна садржи лактозу, провера етикете може бити врло корисна.

Потражите додато млеко или млечне производе, који могу бити наведени као чврсте супстанце млека, сурутка или млечни шећер.

Остали састојци који указују на то да производ може садржавати лактозу укључују:

• маслац
• млаћеница
• сир
• кондензовано млеко
• крем
• скута
• млеко у праху
• козје млеко
• лактоза
• млечни коктел
• млеко
• нуспроизводи млека
• млеко казеин
• млеко у праху
• млечни шећер
• млеко у праху
• павлака
• сурутка
• концентрат протеина сурутке

Имајте на уму да, упркос сличном имену, састојци попут лактата, млечне киселине и лакталбумина нису повезани са лактозом.

резиме

Провера ознаке за додавање млека или млечних производа може вам помоћи да утврдите да ли производ може да садржи лактозу.

Доња граница

Лактоза је врста млечног шећера која се налази у разним намирницама, укључујући млечне производе и мноштво прерађене или припремљене хране попут супа, сосова и житарица за доручак.

Срећом, у многим намирницама се може уживати као део дијете без лактозе, укључујући воће, поврће, интегралне житарице, махунарке и протеине.

Поред тога, провера етикете ваше омиљене хране је једноставна стратегија да бисте утврдили да ли производ садржи лактозу.