Шта је веганство и шта једу вегани?

Веганство постаје све популарније.

У последњих неколико година неколико познатих личности постало је веган, а богатство веганских производа појавило се у продавницама.

Међутим, можда ћете и даље бити знатижељни о томе шта укључује овај начин исхране - и шта можете, а шта не можете јести на веганској дијети.

Овај чланак вам говори све што треба да знате о веганству.

Шта је веганство?

Израз „веган“ сковао је 1944. године мала група вегетаријанаца који су се одвојили од Вегетаријанског друштва Леицестер у Енглеској да би формирали Веганско друштво.

Одлучили су да не конзумирају млечне производе, јаја или било које друге производе животињског порекла, уз уздржавање од меса, као што то раде вегетаријанци.

Термин „веган“ је изабран комбинацијом првог и последњег слова „вегетаријанац“.

Веганство је тренутно дефинисано као начин живота који покушава искључити све облике експлоатације и окрутности животиња, било из хране, одеће или било које друге сврхе.

САЖЕТАК

Веганство је начин живота који искључује све животињске производе и покушава да ограничи експлоатацију животиња што је више могуће.

Зашто људи постају вегани?

Вегани се углавном одлучују да избегавају животињске производе из једног или више следећих разлога.

Етика

Етички вегани снажно верују да сва створења имају право на живот и слободу.

Стога се противе окончању живота свесног бића само зато што конзумирају његово месо, пију млеко или носе кожу - нарочито зато што су на располагању алтернативе.

Етични вегани се такође противе психолошком и физичком стресу који животиње могу да поднесу као резултат савремене пољопривредне праксе.

На пример, етични вегани жале због малих торова и кавеза у којима живи мноштво стоке и често ретко одлазе између рођења и клања.

Штавише, многи вегани се изјашњавају против пракси пољопривредне индустрије, као што је млевење живих мушких пилића од стране индустрије јаја или присилно храњење патака и гусака за тржиште фоие грас.

Етични вегани могу демонстрирати противљење протестима, подизањем свести и одабиром производа који не укључују пољопривреду животиња.

Здравље

Неки бирају веганство због његових могућих здравствених ефеката.

На пример, биљна дијета може смањити ризик од срчаних болести, дијабетеса типа 2, рака и превремене смрти.

Смањивање уноса животињских производа такође може смањити ризик од Алзхеимерове болести или умирања од рака или болести срца.

Неки такође бирају веганство како би избегли нежељене ефекте повезане са антибиотицима и хормонима који се користе у савременој пољопривреди животиња.

На крају, студије доследно повезују веганску исхрану са нижом телесном тежином и индексом телесне масе (БМИ). Неки људи могу одабрати ову дијету да би смршали.

Животна средина

Људи такође могу да одлуче да избегавају животињске производе због утицаја пољопривреде на животну средину.

Извештај Уједињених нација (УН) из 2010. године тврди да ови производи углавном захтевају више ресурса и узрокују веће емисије гасова стаклене баште од биљних опција.

На пример, пољопривреда животиња доприноси 65% светске емисије азотног оксида, 35–40% емисије метана и 9% емисије угљен-диоксида.

Ове хемикалије се сматрају три главна гаса стаклене баште укључене у климатске промене.

Штавише, пољопривреда животиња обично је процес који захтева пуно воде. На пример, за производњу 0,5 килограма говедине потребно је 550–5.200 галона (1.700–19.550 литара) воде.

То је до 43 пута више воде него што је потребно за производњу исте количине житарица.

Пољопривреда животиња такође може довести до крчења шума када су шумске површине спаљене за обрадиве површине или пашњаке. Сматра се да ово уништавање станишта доприноси изумирању различитих животињских врста.

САЖЕТАК

Људи се могу одлучити за веганство из различитих разлога, укључујући етичке, здравствене и еколошке проблеме.

Врсте веганства

Истакнуте врсте овог начина живота укључују:

• Дијетални вегани. Често се користи наизменично са „једечима биљног порекла“, овај израз се односи на оне који избегавају животињске производе у исхрани, али их и даље користе у другим производима, попут одеће и козметике.
• Вегани са пуном храном. Ове особе фаворизују исхрану богату целовитом храном, попут воћа, поврћа, интегралних житарица, махунарки, орашастих плодова и семена.
• Вегани без хране. Неки се у великој мери ослањају на прерађену веганску храну, попут веганског меса, помфрита, смрзнутих вечера и посластица, укључујући Орео кексе и немлечни сладолед.
• Вегани сирове хране. Ова група једе само храну сирову или кувану на температурама нижим од 118 ° Ф (48 ° Ц).
• Вегани са немасном сировом храном. Познат и као воћари, овај подскуп ограничава храну са високим уделом масти, попут орашастих плодова, авокада и кокоса, уместо да се ослања углавном на воће. Остале биљке се повремено једу у малим количинама.

САЖЕТАК

Главне врсте овог начина исхране су прехрамбена, цела храна, нездрава храна, сирова храна и веганство са немасном сировом храном.

Храна коју вегани избегавају

Вегани избегавају сву храну животињског порекла. Ови укључују:

• месо
• пилетина
• риба
• шкољке
• јаја
• Млекара
• душо

Штавише, вегани избегавају све састојке животињског порекла, као што су албумин, казеин, кармин, желатина, пепсин, шелак, исингласс и сурутка.

Храна која садржи ове састојке укључује неке врсте пива и вина, бели слез, житарице за доручак, гумене бомбоне и жваке.

САЖЕТАК

Вегани избегавају месо, пилетину, рибу, шкољке, јаја, млечне производе и мед, као и све друге производе који садрже адитиве животињског порекла.

Храна коју једу вегани

Избегавање животињских производа не доводи вас само до поврћа и тофуа.

У ствари, многа уобичајена јела су већ веганска или се лако могу прилагодити.

Неки примери укључују бурито од пасуља, веге бургере, пице са парадајзом, смоотхие-је, нацхос са салсом и гуацамоле-ом, облоге од хумуса, сендвиче и јела од тестенине.

Предјело на бази меса углавном се замењује за оброке који садрже следеће:

• пасуљ
• сочива
• тофу
• сеитан
• темпех
• ораси
• семе

Млечне производе можете заменити биљним млеком, кајгану кајганом тофу, мед заслађивачима на биљној бази попут меласе или јаворовог сирупа, а сирова јаја семенкама лана или цхиа.

Поред тога, вегани имају тенденцију да конзумирају разне интегралне житарице, као и широк спектар воћа и поврћа.

На крају, можете да бирате и из све веће понуде готових веганских производа, укључујући веганско месо, ојачано биљно млеко, веганске сиреве и посластице.

Међутим, ови високо прерађени производи могу бити пуњени адитивима, уљима и вештачким састојцима.

САЖЕТАК

Вегани једу широк спектар хране и лако могу заменити месо и млечне производе биљним алтернативама, што овој прехрани даје свестраност.

Доња граница

Вегани су појединци који избегавају животињске производе из етичких, здравствених или еколошких разлога - или комбинације ове три врсте.

Уместо тога, једу различиту биљну храну, укључујући воће, поврће, интегралне житарице, махунарке, орашасте плодове, семе и производе направљене од ове хране.

Ако сте знатижељни о овом начину прехране, прелазак на веганство може бити лакши него што мислите. Међутим, можда ћете желети да размотрите додатке како бисте били сигурни да уносите све хранљиве састојке који су вам потребни за тело.