Црна малина и купина су слатко, укусно и хранљиво воће.
С обзиром на то да имају сличну тамнољубичасту боју и изглед, многи људи мисле да су то различита имена за исто воће. Међутим, то су два различита плода.
Овај чланак даје преглед главних разлика и сличности између црних малина и купина.
Шта су црне малине и купине?
Упркос свом имену, ниједно воће није права бобица. Ботанички, оба се сматрају скупним плодовима, који се састоје од малих кошчица или појединачних кврга на плоду. Свака кошчица садржи семе.
Међу онима који их узгајају, познати су као биљке цанеберри, јер расту на дрвенастим стабљима са трскама.
Црна малина (Рубус оцциденталис Л.) су посебна сорта чешће црвене малине која је пореклом из Северне Америке. Познате су и као црне капице, дивље црне малине или напрстаци.
Већина комерцијално произведених црних малина расте на америчком пацифичком северозападу. Они више воле хладнију климу и беру се у јулу. Стога нису толико доступни као купине.
Купине су још један члан Рубус рода или подфамилије, па су попут рођака црним малинама. Расте у многим деловима света, укључујући Сједињене Државе, Мексико и Чиле, тако да бисте могли да их пронађете као свеже воће током целе године.
резимеБотанички су црне малине и купине сродне, али то су потпуно различито воће. Црна малина има врло кратку сезону раста, док је купина доступнија током целе године.
Како разликовати купину од црне малине
Купине и црне малине често се погрешно замењују због сличног спољашњег изгледа.
Тешко је разликовати их када су на лози. Купине су можда трње од црних малина, али постоје и купине без трња.
Међутим, лакше је уочити разлику након жетве. Једноставно погледајте бочну страну плода на којој је отргнуто од стабљике. Црне малине остављају комад унутрашњости плода на стабљици са које су убране, тако да имају шупље језгро.
Код купина цео плод одлази са стабљике, тако да ће имати бело или зелено језгро тамо где је било причвршћено за стабљику.
Обоје су мекани, кварљиви плодови, али због свог шупљег језгра црне малине су мекше и чак кварљивије од купина.
Ако их упоредите упоредо, приметићете и да су лубенице купина глатке и сјајне, док су малине прекривене ситним белим длакама.
Два плода такође имају различит профил укуса, купине су више трпке, док су црне малине слађе.
резимеКупине и црне малине често се међусобно мешају јер изгледају слично. Најбољи начин да их разликујете је провера стабљике плода. Црне малине имају шупље језгро, ситне длачице и слађи укус од купине.
Обе су изузетно хранљиве
Без обзира на то коју купите на пијаци, и купине и црне малине су врло хранљиве. Ево података о хранљивој вредности 1-шоље (140 грама) купине, односно црне малине:
Оба плода су изузетно нискокалорична и имају изврсне изворе влакана, што помаже у регулисању нивоа шећера у крви и дигестивног тракта. Порција било ког воћа од 1 шоље (140 грама) обезбеђује више од једне трећине ДВ за овај хранљиви састојак за одрасле.
Порција било ког воћа такође додаје значајну количину витамина Ц у вашу исхрану, што је важно за одржавање здравог имунолошког система и везивног ткива.
Поред тога, као и остало бобичасто воће, и једно и друго воће садрже једињења која промовишу здравље, која се зову полифеноли.
Ова биљна једињења имају антиоксидативна својства, што значи да могу помоћи у заштити ћелија од оксидативног оштећења. На тај начин помажу у смањењу ризика од одређених хроничних стања попут рака, болести срца и дијабетеса.
Антоцијанини су врста полифенола која купинама и црним малинама даје мастиљасто-црну боју. Оба плода имају импресивне количине антоцијанина, који су повезани са здравијим крвним судовима и могу заштитити ћелије од мутације и постајања канцерозним.
резимеОба плода имају мало калорија и имају изврсне изворе влакана, витамина Ц и антиоксидативних једињења званих антоцијанини. Једење било ког од њих може имати користи за ваш пробавни систем и крвне судове и потенцијално чак смањити ризик од рака.
Како уживати у купинама и црним малинама
Обе ове бобице су укусне када се једу свеже. Пошто су мекано воће и врло кварљиви, држите их у фрижидеру и користите у року од 2-3 дана.
Свеже црне малине и купине могу додати дубоку, богату боју свежем воћу или лиснатој зеленој салати, добро послужити као прелив на јечму или јогурту или бити укључени у пладањ са сиром.
Обе бобице су такође доступне смрзнуте. У ствари, с обзиром да црне малине имају тако кратку сезону раста, можда ћете имати више среће да их пронађете замрзнуте - или да замрзнете своју.
Са смрзнутим бобицама у сваком тренутку можете уживати у њиховом укусу и здравственим благодатима, јер њихови антиоксиданти остају нетакнути чак и када су замрзнути.
Ако користите смрзнуте бобице, имајте на уму да ће бити мекане и кашасте када се отопе, али ће имати укус. Сјајни су за употребу у печењу, као сос на врху палачинки или вафла или у смоотхиејима.
Други начин уживања било у свежим или смрзнутим купинама и црним малинама је прављење џема и уживање током целе године. Будући да су трпкији, џем од купина ће можда требати мало додатног шећера, па га пробајте пре конзервирања.
резимеСвеже купине и црне малине су врло кварљиве, зато их чувајте у фрижидеру и употребите у року од неколико дана. Укусни начини употребе ових бобица укључују додавање у салате, смоотхиеје и сосеве или употребу од њих за прављење џема.
Доња граница
Иако изгледају врло слично, црна малина и купина су два потпуно различита воћа.
Да бисте их разликовали, потражите контролну рупу на дну. Црне малине имају шупље језгро, док су купине чврсте.
Без обзира за који се одлучите, ово воће има сличан нутритивни профил и садржи пуно антиоксиданата који се називају антоцијанинима.
Укључивање више њих у вашу исхрану може имати бројне предности, попут регулисања вашег дигестивног тракта, промоције здравијег крвних судова и смањења ризика од рака.
