Семе бундеве, познато и као пепитас, налази се унутар целих бундева и чини хранљиву, укусну грицкалицу.
Често се продају са уклоњеном тврдом спољном љуском, па се можете запитати да ли је сигурно јести цела семена која су још увек у љусци.
Овај чланак објашњава да ли можете да једете љуске семена бундеве, као и њихове могуће предности и недостатке.
Да ли су љуске семена бундеве сигурне?
Семе бундеве су мала, зелена семена која су окружена жућкасто-белом љуском.
Ако отворите целу бундеву, наћи ћете их окружене наранџастим, жилавим месом. Многи људи изваде цело семе и испеку их у љусци и све - као међуоброк.
Међутим, они који се продају у прехрамбеним продавницама су обично гранатирани. Због тога су комерцијалне сорте другачије боје, величине и облика од оних које бисте могли припремити код куће.
Упркос томе, љуске семена бундеве су сигурне за већину људи. У ствари, они додају осебујну хрскавост семена и пружају више хранљивих састојака.
резимеЦела семена бундеве - са љуском - обично се припремају код куће и ретко се могу наћи у продавницама прехрамбених производа. Обично су сигурни за јело.
Исхрана и користи љуске у односу на целе семенке бундеве
Цела семена бундеве имају више него двоструко влакна од љуштених.
Једна унца (28 грама) целих семенки бундеве нуди приближно 5 грама влакана, док иста количина ољуштених семенки има само 2 грама.
Влакна промовишу оптималну пробаву хранећи пријатељске бактерије у цревима. Може чак смањити ризик од срчаних болести снижавањем нивоа холестерола и крвног притиска.
Тако цела семена бундеве дају додатни подстицај корисним влакнима.
Ова семена су богата и са неколико других хранљивих састојака, укључујући цинк, магнезијум и бакар. Поред тога, садрже пуно гвожђа, што је витално за здравље крви и транспорт кисеоника.
резимеЦела семена бундеве имају много више влакана у односу на љуске. Овај хранљиви састојак помаже у побољшању варења и здравља срца.
Ризици једења шкољки бундеве
Иако су углавном сигурна за јело, цела семена бундеве неким људима могу представљати проблеме.
Појединци са дигестивним условима, попут Кронове болести или улцерозног колитиса, такође познатог као запаљенска болест црева (ИБД), треба да избегавају или ограничавају цела семена бундеве - па чак и љуске сорти.
То је зато што семе богато влакнима може погоршати запаљење црева и проузроковати поремећај стомака, дијареју, бол, надимање и друге симптоме.
С обзиром да су семена бундеве тако мала, лако их је и прејести. Стога, треба да водите рачуна о величини порција када их једете - чак и ако немате проблема са пробавом.
Поред тога, можда ћете желети да пијете воду када једете ово семе, јер је вода од виталног значаја за помоћ влакнима да се крећу кроз ваш пробавни тракт.
резимеПошто су цела семена бундеве врло богата влакнима, требало би да их конзумирате са пуно течности. Људи са дигестивним проблемима треба да их ограниче или избегну.
Како припремити цела семена бундеве
Припрема семена бундеве је једноставна ако вам је при руци бундева.
Након што одсечете врх, кашиком уклоните семе и месо. Затим ставите семе у цедиљку и исперите их под хладном водом, нежно уклањајући рукама месо из семена. На крају их осушите папирним убрусом.
Бундевина семена се могу јести сирова, али су посебно укусна печена.
Да бисте их испекли, прелијте их маслиновим уљем или растопљеним маслацем, плус со, бибер и било које друге зачине по жељи. Распоредите их на плех и кувајте у рерни на 150 ° Ц 30–40 минута или док не порумене и не постану хрскави.
резимеЦела семена бундеве могу се јести сирова или печена за укусну, хрскаву грицкалицу.
Доња граница
Шкољке бундеве су сигурне за јело и пружају више влакана од зелених, љуштених семенки бундеве.
Међутим, људи са дигестивним условима могу желети да избегну цело семе, јер њихов висок садржај влакана може покренути симптоме попут бола и дијареје.
Да бисте уживали у целим семенима бундеве, извадите их из целе бундеве и испеците их у рерни за сјајну грицкалицу.
