Више од половине људи који се подвргавају хемотерапији искуси промене укуса због којих не уживају или не желе да једу храну. Гурманске компаније то покушавају да промене.
Тек након што је Јеннифер Тех завршила хемотерапију за рак јајника стадијума 3, приметила је да нешто није у реду са најосновнијим стварима које уносимо у тело.
„Обична вода је почела да има другачији укус“, каже она за Хеалтхлине. „Почео је да има овај метални укус - потпуно исти као да бисте лизали металну кашику.“
Затим се метална нијанса проширила на храну. „Некада сам волео рибу на пари, али током хемотерапије нисам могао ни да узмем јело, тако је грозно мирисало. Рибљи мирис је био толико лош да бих повратио “, каже она.
Промене су биле изводљиве, али искуство је било отуђујуће. „То може бити прилична борба када људи не разумеју шта мислите под губитком укуса. За њих је храна потпуно финог и нормалног окуса “, каже Тех.
Научила је да кува, што је био добар начин да окупира њено слободно време и прилагоди се новим укусима. Али чак је и то понекад било тешко, емоционално. „Понекад не постизање савршеног укуса са хемо пупољцима може бити озбиљно депресивно“, додаје она.
Имате ли своју омиљену храну одједном укуса
пиљевина или метал су изненађујуће чести међу људима који се подвргавају хемотерапији.
Једна студија открила је да 64 посто људи који се лече развијају дисгевзију, клинички назив за изобличење укуса које потиче од хемотерапије или других стања.
Али Вандана Схетх, РД, портпарол Академије за нутриционистику и дијететику која ради са пацијентима са карциномом који су подвргнути хемотерапији у својој пракси са седиштем у Лос Анђелесу, анегдотски би се сложила да већина пацијената има дисгевзију.
„Промене у осећају укуса и мириса су честа нежељена дејства која су искусила
пацијенти са раком који се подвргавају хемотерапији и могу трајати неколико дана или чак месеци “, објашњава Схетх.
Нове компаније подржавају људе који се подвргавају хемотерапији храном и пићима са укусом
Срећом, у нашем свету опседнутом храном, креативне компаније долазе у помоћ.
Мамма Беер, покренуто почетком ове године у Чешкој, је безалкохолна пива, посебно формулисана за укус људи који имају дисгевзију.
Створила је Јана Дреклерова, након што се сама подвргла хемотерапији због рака дојке 2011. године, предузетница је за НПР рекла да ју је мотивисало разочарање колико је све имало укус песка.
Намеравала је да направи формулу која би заобишла ново неукусне ароме и не само да би пријала особама које се подвргавају хемотерапији, већ и побољшала исхрану и побољшала здравље током лечења.
Због тога је Мамма Беер без алкохола (што треба избегавати током хемотерапије), прављено од јабука (за помоћ у супротстављању металним укусима) и обогаћено калијумом и витамином Б (немамо студије које би потврдиле да ово помаже, али сигурно не боли).
Међутим, тајно оружје Мамма Беер лежи у Дреклеровином другом циљу.
У земљи у којој је пиво пресудан део културе, она
желео да женама врати осећај нормалности током процеса који се трансформише
ваше тело и живот у све само не у нормално.
Оштећених укуса не спашава само пиво.
Хоме Царе Нутритион, компанија за оброке за неговатеље, лансирала је линију Витал Цуисине, која нуди шејкове са високим уделом протеина и храњивим састојцима, као и оброке спремне за сервирање, који садрже посебне додатке попут протеина алги, како би мекани оброци имали лепши, гурмански осећај у устима.
Ова храна и пиће су посебно дизајнирани да имају добар укус хемијским пацијентима. Али они такође могу помоћи људима да пронађу више интереса за јести здраву храну.
„Промене укуса могу заиста одбити људе да једу довољно хране. Пацијенти могу почети да губе на тежини и не узимају довољно калорија или протеина, који су пресудни за подршку телу током лечења “, каже нутрициониста из Сијетла Гингер Хултин, РДН, специјалиста за онколошку исхрану са сертификатом.
Имати ваш некада угодан укус хране попут исецканог папира довољан је да многи једва желе да једу било шта.
Промене су различите за све, али најчешћи извештај је дегустација метала, каже Хултин.
Протеини попут меса често постају одбојни. Снажни мириси и смели укуси - чак и хране коју сте некада волели - могу почети да миришу и имају грозан укус, објашњава она.
3 укусна рецепта ако имате хемотерапију
Категорија карте за дисгеузију дизајнирана је и даље нова и много је популарнија у иностранству.
Поред Мамма Беер, Амстердам се може похвалити и ХунгерНДТхирст Фоундатион, организацијом која помаже људима да пронађу олакшање од дисгеузије путем образовања, истраживања, дегустација и развоја производа.
У Енглеској непрофитна организација Лифе Китцхен људима који се подвргавају хемотерапији нуди бесплатне часове кувања у ресторанима широм Лондона.
За оне од нас у држави, заобилажење промена укуса враћа се на основе.
Тех је, на пример, почео да се мучи са зачинима. „Прилагодила сам се променама укуса испробавајући различите зачине који су добри за здравље, попут босиљка, куркуме, ђумбира и црног бибера, и испробавајући нове методе кувања попут пржења, печења на роштиљу, печења и печења на тави“, објашњава она. .
Други начини за побољшање укуса хране
- Једите са пластиком уместо металних чаша или сребрног посуђа.
- Испробајте хладну или смрзнуту храну попут смутија, за које Хултин каже да могу да умирују и понуде пуно хранљивих састојака упакованих у једну шољу.
- Додајте зачинско биље, зачине, лимун, креч, шећер и сол да бисте побољшали укус, предлаже Шет.
- Одлучите се за биљне протеине попут пасуља, сочива, тофуа или темпеха ако месо звучи мучно, каже Хултин.
Треба вам помоћ да започнете? Испробајте један од Хултинових рецепата, препуног укуса за хемо пупољке и хранљивих састојака који помажу вашем телу да зарасте.
Пудинг од тапиоке од свежег лимуна
Окус лимунове корице блиста кроз основу кокосовог млека, док конзистенција пудинга и даље може бити апетитна у данима када се не осећате добро.
Набавите рецепт!
Веганска куркума банана манго ласси
Манго, јогурт, банана и антиинфламаторна куркума комбинују се за укусно пиће које умирује црева.
Набавите рецепт!
Овсена банана од ђумбира
„Банане су богате фруктоолигосахаридима, који делују као пребиотик и подржавају добре бактерије у дигестивном систему. А ђумбир одлично умирује стомак и пружа зачињени ударац било којем рецепту “, пише Хултин.
Набавите рецепт!
Рацхаел Сцхултз је слободна списатељица која се фокусира првенствено на то зашто наша тела и мозак раде онако како раде и како можемо да оптимизујемо обоје (без губитка здравог разума). Радила је на особљу у Схапе анд Мен'с Хеалтх и редовно даје допринос мноштву националних публикација о здрављу и фитнесу. Најстраственија је у планинарењу, путовању, пажњи, кувању и заиста, заиста доброј кафи. Њен рад можете пронаћи на рацхаел-сцхултз.цом.
.jpg)
