Кикирики путер је популаран намаз, захваљујући богатом укусу и кремастој текстури.
Такође је одличан извор основних хранљивих састојака, као што су витамини, минерали и здраве масти.
Будући да има релативно дуг рок трајања, многи се питају да ли путер од кикирикија иде лоше.
Овај чланак објашњава колико обично траје путер од кикирикија, како да утврдите да ли се покварило и како га правилно складиштити.
Колико траје путер од кикирикија?
У поређењу са другим намазима, путер од кикирикија углавном има дуг рок трајања.
То је зато што је кикирики путер богат мастима и има релативно низак садржај влаге, што пружа неповољне услове за раст бактерија.
Постоје и други кључни фактори који могу утицати на рок трајања маслаца од кикирикија.
За почетак, начин производње има значајну улогу у његовом року трајања.
Већина комерцијалних маслаца од кикирикија користи стабилизаторе, као што су хидрогенизована биљна уља или палмино уље, као и конзервансе попут натријум бензоата како би им продужили рок трајања.
Додатак стабилизатора помаже у спречавању раздвајања уља и побољшава текстуру и изглед, док конзерванси, укључујући натријум бензоат, помажу у сузбијању микробиолошког раста.
Због додавања стабилизатора и конзерванса, комерцијални маслац од кикирикија може трајати 6–24 месеца у остави ако остане неотворен или 2–3 месеца када се отвори. Стављање у фрижидер може продужити његов рок трајања и дуже од овога.
С друге стране, производи који су означени као природни маслаци од кикирикија морају да садрже најмање 90% кикирикија. Имају краћи рок трајања јер им углавном недостају конзерванси и стабилизатори. Међутим, неки природни маслаци од кикирикија могу садржати стабилизаторе да спрече одвајање уља.
Генерално, природни маслац од кикирикија без стабилизатора може да траје неколико месеци неотворено у остави или до месец дана када се отвори. Међутим, у фрижидеру могу трајати до годину дана неотворено или 3-4 месеца у фрижидеру када се једном отвори.
Многи природни производи од путера од кикирикија који садрже само кикирики и со се „хладе након отварања“ како би сачували свежину.
Рок трајања природних маслаца од кикирикија може се знатно разликовати међу брендовима због додавања различитих састојака, па је важно да на амбалажи проверите датум најбољег коришћења.
Путер кикирики путер је нова алтернатива направљена пресовањем већине природних уља од прженог кикирикија и млевењем орашастих плодова у прах. Већина етикета наводи да могу трајати 10–12 месеци неотворено или 4–6 месеци након отварања.
Међутим, путер кикирики путер у праху може трајати дуже од наведеног рока употребе ако је неотворен и чуван на хладном, сувом и тамном месту, као што је остава. То је зато што има мање масти од обичног кикирики путера, што значи да је мање склон реакцији са кисеоником.
САЖЕТАКУ остави комерцијални путер од кикирикија може трајати 6–24 месеца неотворено или 2–3 месеца након отварања. Природно масло од кикирикија може трајати неколико месеци неотворено или до месец дана након отварања. Стављање путера од кикирикија у фрижидер може му продужити рок трајања.
Како препознати да ли је пошло по злу
Већина пакованих маслаца од кикирикија има отиснуте датуме употребе - који се називају и датумима најбољег рока употребе - који означавају колико дуго ће производ остати свеж.
Међутим, ове ознаке нису обавезне и не обезбеђују сигурност производа. То значи да је ваш путер од кикирикија и даље безбедан за јело и после рока употребе.
Најбољи начин да утврдите да ли вам је путер од кикирикија пропао су вид и мирис.
Иако је свежи кикирики путер природно мекан и кремаст, лош кикирики путер може имати тврду и суву текстуру. Такође може имати тамно смеђи изглед, у поређењу са уобичајеном светло жутосмеђом бојом.
Поред тога, ако мирише оштрије, сапунасто или горко, вероватно се покварило.
Штавише, ако је ваш путер од кикирикија уместо орашастог укуса благо киселкаст, можда се и покварио.
Имајте на уму да је одвајање уља нормално за природне маслаце од кикирикија јер им можда недостају састојци стабилизатора. То није знак да је путер од кикирикија пропао.
Може бити теже рећи да ли је путер од кикирикија у праху пропао, али промене мириса, текстуре и укуса су добри показатељи.
РезимеПутер кикирикија који се покварио може показивати знакове попут промене текстуре у суву и тврду; промене ароме, укључујући губитак ароме; и киселији или горкији укус.
Како правилно складиштити путер од кикирикија
Да бисте осигурали да ваш кикирики путер траје дуже, важно је да га правилно складиштите.
Иако не треба да се хлади, хладне температуре осигуравају да траје дуже. Ако више не желите да кикирики путер хладите у фрижидеру, тежите да га држите на хладном и тамном месту, као што је остава.
Такође је важно да теглу кикирики путера увек чврсто затворите. Ако предуго излажете маслац од кикирикија, ваздух може брже да ужегне.
Поред тога, обавезно користите чист прибор када користите путер од кикирикија. Коришћено или прљаво посуђе могло би увести нежељене бактерије унакрсном контаминацијом, што може довести до кварења.
Путер од кикирикија у праху такође треба чувати на хладном, сувом и тамном месту, као што је остава. Ако сте мешали маслац од кикирикија у праху са водом да бисте направили кремасти путер од кикирикија, можете га чувати у добро покривеној посуди у фрижидеру до 48 сати.
РезимеИдеално је чувати кикирики путер на хладним и тамним местима, попут смочнице или фрижидера. Обавезно рукујте кикирики путером чистим посуђем како бисте спречили унакрсну контаминацију и добро затворите теглу како бисте ограничили излагање ваздуху.
Доња граница
Путер од кикирикија углавном има дуг рок трајања.
У остави комерцијални путер од кикирикија може трајати 6–24 месеца неотворено или 2–3 месеца након отварања. У природном кикирики маслацу недостају конзерванси и може трајати неколико месеци неотворено или до месец дана након отварања.
Међутим, одређене марке природног кикирики путера могу трајати дуже због додавања стабилизатора, па је важно проверити рок трајања.
Путер од кикирикија у праху најбоље је чувати на хладном, тамном и сувом месту, као што је остава, а према најкаснијем року може се чувати до 12 месеци. Међутим, вероватно може трајати дуже од овог, јер има својства због којих је мање вероватно да ће ужегнути.
Правилна употреба и складиштење, као и хлађење, могу знатно продужити рок трајања било које врсте путера од кикирикија.
Знаци да се ваш путер од кикирикија погоршао укључују промену текстуре у суву и тврду; промене ароме, укључујући губитак ароме; и киселији или горкији укус.
