Већ знате да једете дневне порције поврћа, али када сте последњи пут размишљали о морском поврћу? Келп, врста морских алги, пуна је здравих хранљивих састојака који могу користити вашем здрављу, а можда чак и спречити болести.
Ова врста морских алги већ је основна у многим азијским кухињама. То је природни извор неопходних:
- витамини
- минерали
- антиоксиданти
Шта је алга?
Можда сте видели ову морску биљку на плажи. Келп је врста великих, смеђих морских алги која расте у плиткој сланој води, богатој хранљивим састојцима, у близини обалних фронтова широм света. Нешто се разликује у боји, укусу и профилу хранљивих састојака од врсте коју можете видети у суши ролнама.
Келп такође производи једињење које се назива натријум алгинат. Произвођачи хране користе натријум алгинат као средство за згушњавање у многим намирницама, укључујући сладолед и прелив за салате.
Али природне алге можете јести у много различитих облика, укључујући:
- сиров
- кувана
- у праху
- суплементи
Нутритивне користи
С обзиром да апсорбује хранљиве састојке из околног морског окружења, алга је богата:
- витамини
- минерали
- микроелементи
Национални заводи за здравље (НИХ) кажу да су морске алге, попут алги, један од најбољих природних извора јода, суштинске компоненте у производњи хормона штитњаче.
Низак ниво јода може довести до:
- поремећај метаболизма
- повећање штитасте жлезде
- разне компликације
Такође може:
- подићи ниво енергије
- појачати функцију мозга
Међутим, превише јода такође може довести до проблема са штитном жлездом, показују истраживања.
То се може догодити ако људи користе суплементе или конзумирају превише алги.
Келп такође садржи следеће витамине и минерале:
- Витамин К1: 55 процената дневне вредности (ДВ)
- Фолат: 45 процената ДВ
- Магнезијум: 29 процената ДВ
- Гвожђе: 16 процената ДВ
- Витамин А: 13 процената ДВ
- Пантотенска киселина: 13 процената ДВ
- Калцијум: 13 процената ДВ
Ови витамини и хранљиве материје имају здравствене користи. На пример, витамин К и калцијум играју кључну улогу у здрављу костију, а фолат је неопходан за поделу ћелија.
Способности борбе против болести
Упала и стрес сматрају се факторима ризика многих хроничних болести. Укључивање хране богате антиоксидантима у исхрану може помоћи у њиховом спречавању. Келп је богат антиоксидансима, укључујући каротеноиде и флавоноиде, који помажу у борби против слободних радикала који узрокују болести.
Антиоксидативни минерали, попут мангана и цинка, помажу у борби против оксидативног стреса и могу заштитити кардиоваскуларно здравље и спречити рак.
Недавне студије су истраживале улогу морског поврћа у естрогену повезаним карциномима и карциномима дебелог црева, остеоартритисом и другим стањима. Резултати сугеришу да алге могу помоћи у успоравању ширења рака дебелог црева и дојке.
Студије на изолованим ћелијама указују да једињење пронађено у алгама названо фукоидан такође може помоћи у спречавању ширења рака плућа и рака простате.
Међутим, не постоје чврсти докази да алге могу помоћи у смањењу ризика од рака код људи.
Захтеви за губитак тежине
Келп има мало масти и калорија.
Такође садржи природно влакно звано алгинат. Студије сугеришу да алгинат може помоћи заустављању апсорпције масти у цревима.
Студија објављена у часопису Фоод Цхемистри открила је да алгинат може да помогне у блокирању липазе - ензима који пробавља масноћу - и до 72 процента. Произвођачи хране користе алгинате као средства за згушњавање у производима за мршављење, пићима и сладоледима.
Келп такође може имати потенцијал за дијабетес и гојазност, иако су истраживања још увек прелиминарна.
Студија објављена у часопису Диабетес, гојазност и метаболизам открила је да каротеноидно једињење у хлоропластима смеђих морских алги, названо фукоксантин, може да поспеши губитак тежине код људи са гојазношћу у комбинацији са уљем нара.
Студије такође сугеришу да смеђе морске алге могу утицати на управљање гликемијом и смањити ниво глукозе у крви. Ово би могло користити људима који имају дијабетес типа 2.
Како се једе алга
Келп је доступан у различитим облицима, а људи га могу конзумирати као храну или додатак.
Најбоље је хранљиве материје добити из дијеталних извора, где је то могуће. Келп може бити здрав додатак широј, хранљивој исхрани, уз разноврсно свеже поврће и другу непрерађену, хранљиву храну.
Идеје за укључивање алги у исхрану укључују:
- додавање органске, сушене алге у супе и чорбе
- користећи сирове резанце од алги у салатама и главним јелима
- посипање осушених пахуљица алги на храну као зачин
- сервирајући је хладно са уљем и сезамом
- мешајући га у сок од поврћа
Келп можете пронаћи у јапанским или корејским ресторанима или продавницама.
Превише добрих ствари?
Конзумација концентрованих количина алги може увести превише јода у тело.
То може довести до здравствених ризика. На пример, прекомерни јод може прекомерно стимулисати штитну жлезду. Важно је јести алге умерено. Није погодан за оне који имају хипертиреозу.
Келп и друго морско поврће узимају минерале из вода у којима живе, а студије показују да такође могу да апсорбују тешке метале попут арсена, кадмијума и олова. Они могу бити опасни по здравље.
Да бисте смањили овај ризик, потражите сертификоване органске верзије морског поврћа и паковања у којима се помиње да је производ тестиран на арсен.
Увек се обратите лекару пре него што започнете било који режим суплементације.
