Преглед
Много је тврдњи о кафи и холестеролу. Помешане су студије о томе како кафа повећава ниво холестерола.
Једно је јасно: кафа може повисити холестерол, али то зависи од тога како је кувате и колико пијете. Ако сте осетљиви на кофеин, кафа такође може утицати на ваше здравље.
Шта је холестерол?
Холестерол је воштана супстанца коју производи јетра. Природно се налази у телу.
Поред холестерола који ваше тело производи, холестерол добијате и кроз одређену храну. Превише ЛДЛ-а или „лошег“ холестерола доводи вас у ризик од кардиоваскуларних болести. Већина лекара препоручује ограничавање количине додатног холестерола у исхрани.
Кафа не садржи холестерол као многи животињски производи. Уместо тога, кафа утиче на то како ваше тело производи холестерол.
Веза између кафе и холестерола
Неколико студија током протекле деценије показало је везу између кафе и холестерола.
Према једној студији, крива су уља за кафу (позната као дитерпени), попут кафестола и кахвеола. Уља за кафу природно се налазе у кафи са кофеином и без кофеина.
Истраживања показују да кафестол утиче на способност тела да метаболизује и регулише холестерол. Према метаанализи контролисаних студија о кафи и холестеролу, уља од кафе могу смањити жучне киселине и неутралне стероле.
То може довести до повећаног холестерола. Истраживачи су закључили да је цафестол „најмоћније једињење за подизање холестерола идентификовано у људској исхрани“.
Ако имате генетску мутацију која успорава метаболизам кафе у вашем телу и пијете две или више шоља кафе дневно, ризик од срчаних обољења може бити већи.
Зашто је ваша кафа важна
Уља за кафу су најмоћнија у кавама где талог има најдужи контакт са водом током припремања. Показало се да француска штампа, која кува кафу непрекидним пропуштањем воде кроз земљиште, има веће концентрације кафестола.
Кување у лонцу за кафу у америчком стилу са филтером, с друге стране, има релативно низак ниво, јер се пиће само једном пропушта кроз земљу. Већина цафестола је остала у филтеру, без обзира на то што је печено.
Друга студија из 2007. године открила је да кавана у турском стилу и кувана кафа у скандинавском стилу имају највећу количину дитерпена. Инстант кафа и кафа припремљена у капљицама имале су „занемариве“ количине, а еспрессо средње вредности.
Истраживање је показало да пијење пет шоља кафе дневно током 4 недеље из француске методе припреме пива може повећати ниво холестерола у крви за 6 до 8 процената.
Предности пијења кафе
Осим ако свакодневно не пијете значајне количине нефилтриране или француске кафе за штампу, повишени ниво холестерола не би требало да вас забрињава - бар не када је реч о кафи. Супротно томе, кафа може да донесе бројне здравствене бенефиције.
Не постоји значајна веза између кафе и повећаних ризика од срчаних болести и рака. Раније студије које су пронашле везу нису узимале у обзир друга високо ризична понашања уобичајена код оних који пију кафу, попут пушења и недостатка вежбања.
Истраживање је, међутим, указало на везу између конзумације кафе и смањене стопе смртности.
Кафа је такође повезана са заштитом од болести као што су:
- дијабетес типа 2
- обољење јетре
- Паркинсонова болест
- депресија
Упозорења и ризици
Можда нека од најрелевантнијих питања о ефектима кафе леже у њеном елементу који подиже енергију и расположење: кофеин. На крају, зато многи од нас пију кафу уопште.
Кофеин је стимуланс. Превише може изазвати трему, несаницу, главобољу, узнемирени стомак и анксиозност. Неки људи су посебно осетљиви на дејства кофеина. Ови људи ће можда желети да ограниче колико пију кафу или да пређу на кофеин без кофеина.
Кофеин може погоршати нека стања, као што су:
- несаница
- анксиозност
- депресија
- висок крвни притисак
- срчани проблеми као што су аритмије
- бубрежни проблеми
- хронични проблеми са стомаком
Постоје неки докази да старије жене са већ постојећим проблемима са калцијумом које пију велике количине кофеина могу имати већи ризик од остеопорозе.
Кофеин може да ступи у интеракцију са неким лековима или биљем. Користите са опрезом ако узимате:
- кинолонски антибиотици, попут ципрофлаксина и норфлоксацина
- лекови за астму, као што је теофилин
- лекови за депресију
- антикоагулантни лекови
- стимулативни лекови, укључујући деконгестиве
- ехинацеје
- таблете за мршављење које садрже кофеин
- средства за ублажавање болова која садрже кофеин
Кофеин се не налази само у кафи. Такође је у црном чају, зеленом чају, чоколади, енергетским напитцима, па чак и у једној врсти кретена.
Одузети
Без обзира на то како га кувате, кафа никамо не иде. То је једно од најпопуларнијих пића широм света.
Иако постоји разлог за забринутост због повишења холестерола у кафи, нема потребе за паником.
Ризик можете да смањите кувањем кафе капом и умереним уживањем у француској пресованој или куваној кафи и еспресу.
Ако имате висок холестерол, пијте кафу у облику капања умерено. Разговарајте са својим лекаром о свим забринутостима.
