Луцума је плод Поутериа луцума дрво пореклом из Јужне Америке.
Има тврду, зелену спољну љуску и мекано, жуто месо суве текстуре и слатког укуса које се често упоређује са мешавином слатког кромпира и путера.
Надимак „злато Инка“, лукума се вековима користи као традиционални лек у Јужној Америци.
Најчешће се налази у облику додатака у праху и рекламира због многих потенцијалних здравствених благодати.
Штавише, због свог слатког укуса користи се као здравија алтернатива стоном шећеру и другим популарним заслађивачима.
Ево 6 изненађујућих предности луцума праха.
Укључујемо производе за које мислимо да су корисни за наше читаоце. Ако купујете путем веза на овој страници, можда ћемо зарадити малу провизију. Ево нашег процеса.
1. Хранљивији од већине заслађивача
Луцума се може јести сирова, али се најчешће налази у сувом облику прашкастог додатка који се често користи као природно заслађивач.
Једна кашика (7,5 грама) лукума у праху обезбеђује:
- Калорије: 30
- Протеини: 0 грама
- Масти: 0 грама
- Угљени хидрати: 6 грама
- Шећери: 1,5 грама
- Влакна: 2 грама
Луцума садржи мање шећера, али више хранљивих састојака него стони шећер. Тачније, садржи око половине угљених хидрата и 75% мање шећера од исте количине стоног шећера.
Луцума прах такође нуди релативно добру количину растворљивих и нерастворљивих влакана, за разлику од већине других уобичајених заслађивача, као што је стони шећер.
Нерастворљива влакна додају велику количину столици и спречавају затвор помажући да се храна лагано креће кроз црева.
Растворљива влакна хране ваше корисне цревне бактерије, које заузврат производе масне киселине кратког ланца (СЦФА) попут ацетата, пропионата и бутирата. Тада их ћелије у цревима користе као храну, одржавајући их здравима.
Ове масти кратког ланца такође штите од упале и побољшавају симптоме поремећаја црева, укључујући синдром иритабилног црева (ИБС), Црохнову болест и улцерозни колитис.
Једна кашика (7,5 грама) лукума у праху такође пружа мало калцијума, гвожђа, калијума, ниацина и витамина Ц - мада ове количине углавном покривају мање од 1% дневне вредности (ДВ). Ипак је хранљивији од осталих популарних заслађивача.
Резиме Луцума прах има мало шећера, али је релативно богат влакнима. Такође садржи мање количине других хранљивих састојака, укључујући калцијум и гвожђе.
2. Садржи разне антиоксиданте
Луцума садржи низ антиоксиданата, који су моћна једињења која помажу у заштити ваших ћелија од оштећења изазваних високо реактивним молекулима званим слободни радикали.
Конзумација дијете богате антиоксидансима може помоћи у заштити од здравствених стања попут болести срца и одређених карцинома.
На пример, истраживања показују да је лукума посебно богата полифенолима и каротеноидима, две групе антиоксиданата познатих по својим антиинфламаторним својствима, која се боре против рака и побољшавају здравље срца.
Посебно је висок у ксантофилима, групи каротеноида одговорних за жуту боју лукуме за коју се сматра да промовише здравље очију и добар вид.
Луцума је такође препуна витамина Ц, хранљиве материје са антиоксидативним својствима која игра многе важне улоге у вашем телу, попут подршке вида, јаког имунолошког система и здравља срца.
Поред тога, сматра се да полифеноли у лукуми нуде снажну заштиту против хроничних болести попут дијабетеса и болести срца.
Међутим, истраживање специфичних врста антиоксиданата у лукуми је ограничено и потребно је више студија како би се у потпуности разумеле потенцијалне антиоксидативне предности овог воћа.
Резиме Луцума је богата антиоксидантима, као што су каротеноиди и полифеноли, који могу пружити заштиту од различитих стања, укључујући дијабетес и болести срца.
3. Може имати користи од контроле шећера у крви
Упркос томе што је богат угљеним хидратима, луцума може пружити одређену заштиту против дијабетеса типа 2.
Делимично је то можда и због тога што је већина његових угљених хидрата сложена. Угљени хидрати се могу поделити у три категорије:
- Шећери. То су врсте угљених хидрата кратког ланца које се налазе у многим намирницама. Примери укључују глукозу, фруктозу и лактозу. Брзо се пробављају и могу довести до скокова нивоа шећера у крви.
- Скроб. То су дужи ланци шећера који се у вашем цреву разграђују на шећере. Треба им више времена за варење и мања је вероватноћа да ће драстично повисити ниво шећера у крви.
- Влакно. Ово је врста непробављивих угљених хидрата који се разграђују и користе као храна корисним цревним бактеријама. Помаже у одржавању стабилног нивоа шећера у крви.
Шећери се сматрају једноставним угљеним хидратима, док се скроб и влакна сматрају сложеним. Сложени угљени хидрати, попут скроба и влакана који чине већину угљених хидрата у лукуми, показују да промовишу здрав ниво шећера у крви.
Штавише, растворљива влакна у лукуми могу заштитити од дијабетеса побољшавајући осетљивост на инсулин и спречавајући скокове шећера у крви након оброка или ужине.
Штавише, истраживање епрувете показује да механизми лукуме за смањење шећера у крви могу бити упоредиви са механизмима неких антидијабетичких лекова.
Спречава деловање ензима алфа-глукозидазе, који је одговоран за разградњу сложених угљених хидрата на једноставне шећере који имају тенденцију да повећају ниво шећера у крви.
За Луцуму се често тврди да има низак гликемијски индекс (ГИ), што значи да би подигао ниво шећера у крви у много нижој мери од осталих заслађивача попут чистог шећера.
Ако је то тачно, ово би био још један разлог зашто луцума може имати користи од контроле шећера у крви. Међутим, ниједна студија није потврдила низак ГИ резултат лукуме. Као и код свих заслађивача, вероватно се најбоље конзумира умерено.
Генерално, потребно је више истраживања о потенцијалним благотворним ефектима лукуме на контролу шећера у крви.
Резиме Луцума је богата сложеним угљеним хидратима и влакнима и може смањити способност вашег тела да апсорбује једноставне шећере. Ово може помоћи у спречавању скокова шећера у крви и регулисању нивоа шећера у крви, иако су истраживања у овој области ограничена.
4. Може промовисати здравље срца
Луцума може пружити одређену заштиту од срчаних болести, вероватно због садржаја полифенола.
Полифеноли су корисна биљна једињења за која се мисли да штите од високог крвног притиска и болести срца.
Једна студија у епрувети открила је да лукума може спречити деловање ензима за претварање ангиотензина И (АЦЕ), који је укључен у регулацију вашег крвног притиска.
Чинећи то, лукума може помоћи у снижавању крвног притиска.
Иако прелиминарни резултати изгледају обећавајуће, истраживања недостају, а потребно је још студија да би се потврдиле ове благодати здравља срца код људи.
Резиме Луцума садржи у срцу здраве полифеноле. Његова способност да делује као АЦЕ инхибитор може даље промовисати здравље срца снижавањем крвног притиска. Ипак, потребно је више истраживања.
5. Може се користити за печење или посластице
Луцума прах се може користити као замена за шећер у питама, колачима и другим посластицама или пецивима.
Лукумина текстура је упоредива са гранулираним шећером, али његов укус је сличнији укусу смеђег шећера.
Можете користити однос запремине 1: 2 да замените лукуму смеђим шећером. На пример, користите 1 шољу (120 грама) лукуме за сваку 1/2 шоље (200 грама) смеђег шећера.
Ипак, можда ћете требати мало експериментисати, јер то можда неће добро функционисати за све рецепте.
Луцума је такође популарна арома за јела попут сладоледа и других посластица.
Поред тога, може се додати јогурту, овсеној каши, смоотхиејима и домаћим млецима од орашастих плодова како би пружио наговештај природне слаткоће која ће се свидети и одраслима и деци.
Резиме Луцума прах се може користити као алтернатива смеђем шећеру за припрему пита, колача и других пекарских производа. Такође може додати укус и другој храни, попут сладоледа, овсене каше и јогурта.
6. Једноставно додавање у вашу исхрану
Свеже воће лукуме може бити тешко пронаћи, али прах лукуме је широко доступан, како на мрежи, тако и у продавницама здраве хране.
Лакуму у праху можете лако покушати посипајући мало преко муслија, овса или житарица. Алтернативно, додајте мало смоотхиејима или га користите уместо шећера у десерту или у печеним добрим рецептима.
Иако се луцума може додати вашој исхрани на много начина, имајте на уму да су истраживања о овом додатку ограничена, а његови потенцијални нежељени ефекти тренутно нису познати.
Резиме Луцума прах можете наћи на мрежи или у продавницама здраве хране. Може се додавати разноврсној храни и пићима, као што су мусли, смутији или пецива.
Доња граница
Луцума је воће пореклом из Јужне Америке које се најчешће налази као додатак у праху.
Може понудити неколико здравствених благодати, попут регулације нивоа шећера у крви, побољшања здравља срца и пружања снажне дозе корисних антиоксиданата. Ипак, истраживања су ограничена.
Ако сте знатижељни о овом егзотичном воћу и праху, покушајте да замените стони шећер у својим пићима или храни малом количином овог природног, здравог заслађивача.
