Бела гљива (Тремелла фуциформис) је самоникла јестива гљива која расте на кори и гранама дрвећа, посебно на широколисном дрвећу.
Вековима се користи у традиционалној кинеској медицини. Данас се још увек хвали због својих лековитих благодати, укључујући антиинфламаторно и антиоксидативно дејство.
Овај чланак истражује предности, користи, недостатке и начине припреме и уживања у белој гљивици.
Шта је то?
Бела гљива је јестива гљива која припада Тремеллацеае породица .
Такође је позната као снежна гљива, сребрно ухо, снежно ухо, бело дрвено ухо и бела желеова печурка - због својих карактеристичних карактеристика и зато што се обично налази причвршћена за опале гране широког лишћа.
Има белу до бледо жуту боју, мекану, желеу сличну текстуру која је готово провидна и облик који подсећа на подводни корал.
Бела гљива обично расте у Азији, али се такође налази у тропским климатским условима широм света, укључујући Јужну и Централну Америку, Аустралију, Нови Зеланд и Пацифичка острва.
Годинама се користи као лековита биљка у кинеској медицини за унапређење здравља и дуговечност.
РезимеБела гљива је јестива лековита гљива желатинозне текстуре и облика корала. Обично расте у Азији и годинама се користи у традиционалној кинеској медицини.
Исхрана
Тренутно не постоје доступне информације о хранљивој вредности беле гљиве.
Међутим, његов профил исхране је вероватно сличан профилу осталих дивљих печурки - или печурки уопште.
Генерално гледано, печурке имају мало калорија и дају мале количине протеина и влакана.
Додавање влакана у вашу исхрану може смањити ризик од развоја срчаних болести, дијабетеса, гојазности и гастроинтестиналних болести.
Печурке, генерално, такође пружају мале количине витамина Д, цинка, калцијума и фолата, који играју кључну улогу у имунитету, здрављу костију, односно развоју мозга.
РезимеБела гљива има мало калорија и пуно влакана. Такође је препуно више витамина и минерала који су неопходни за оптимално здравље.
Потенцијалне користи
Бела гљива је процењена због својих вишеструких ефеката на унапређење здравља, од којих се већина приписује садржају ланаца угљених хидрата познатих као полисахариди.
Међутим, истраживања су ограничена и углавном на животињама и епруветама. Стога, имајте на уму да, иако налази изгледају обећавајуће, потребно је људско истраживање.
Може бити противупално
Упала је природан начин на који ваше тело реагује на повреду и подржава процес зарастања. Обично нестаје након што рана зарасте.
Међутим, ако ваше тело остане у трајном стању упале, то се назива хроничним упалом. Ово је повезано са повећаним ризиком од срчаних болести и рака.
Хронична упала је такође повезана са повећаним нивоима проупалних маркера попут азотног оксида, интерлеукин-1 бета, интерлеукин-6 и фактора некрозе тумора-алфа.
Студије у епруветама сугеришу да екстракт беле гљивице делује противупално и способан је да смањи наведене проинфламаторне маркере.
Може имати антиоксидативна својства
Ако је ваше тело изложено превише слободних радикала, то може довести до оксидативног стреса, који може проузроковати негативне здравствене ефекте попут оштећења ћелија и ткива.
Антиоксиданти су молекули који помажу у неутралисању слободних радикала, штитећи тако своје тело од оксидативног стреса.
Студије епрувета показују да полисахариди беле гљиве могу смањити оксидативни стрес борећи се против слободних радикала. Ово вам може помоћи да се заштитите од одређених хроничних стања.
Може промовисати здравље мозга
Полисахариди беле гљиве могу заштитити мождане ћелије од оштећења нервних ћелија и дегенеративних болести.
Једна студија епрувете открила је да екстракт беле гљиве може смањити токсичност за мозак изазвану бета-амилоидом - протеином који је у великим количинама повезан са развојем Алзхеимерове болести.
Истраживања такође сугеришу да екстракт може побољшати памћење.
Једно осмонедељно истраживање на 75 људи открило је да је конзумирање или 600 мг или 1.200 мг додатка беле гљиве дневно побољшало резултате упитника у меморији - посебно у краткорочним параметрима меморије - у поређењу са контролном групом.
Слично томе, једно 14-дневно истраживање на пацовима показало је да је свакодневно орално лечење екстрактом беле гљиве значајно преокренуло губитак меморије изазван лековима.
Може појачати ваш имунолошки систем
Биоактивна једињења у белој гљивици могу стимулисати неке одбрамбене ћелије вашег имунолошког система.
Једна студија епрувете закључила је да протеин који се налази у белој гљивици може стимулисати активност макрофага - врста белих крвних зрнаца која убија бактерије и уклања оштећено ткиво.
Друга студија показала је да његови полисахариди могу помоћи у регулисању имунолошког одговора и смањењу смртности повезане са инфекцијом у лабораторијски изазваној инфекцији код мишева.
Међутим, потребно је више људских истраживања како би се боље разумело шта ово значи за људско здравље.
Може побољшати пут коже
Бела гљива је популарна у индустрији лепоте због својих својстава против старења и влажења.
Његови полисахариди могу побољшати хидратацију коже смањењем губитака воде и колагена у кожи након излагања сунцу или ултраљубичастом зрачењу.
Штавише, полисахариди беле гљиве формирају прозирни филм који побољшава задржавање воде када се наносе на кожу. Стога могу деловати као природна хидратантна крема и средства против бора.
Може вам помоћи у контроли нивоа шећера у крви
Полисахариди беле гљиве такође могу помоћи у снижавању нивоа шећера у крви делујући на више антидијабетичких путева.
На пример, једно истраживање на животињама утврдило је да полисахариди беле гљиве могу знатно да смање ниво шећера у крви и побољшају осетљивост на инсулин, тако ваше ћелије реагују на хормон инсулин.
Поред тога, студије епрувете показале су да екстракт беле гљиве може позитивно утицати на ензиме и хормоне повезане са дијабетесом.
Студије сугеришу да беле гљиве могу инхибирати активност алдоза редуктазе. Повећани нивои овог ензима могу проузроковати оштећење ока и живаца код особа са дијабетесом.
Друге студије показују да полисахариди беле гљивице могу нормализовати ниво резистента и адипонектина - два хормона који могу довести до резистенције на инсулин када се промене.
Може смањити ризик од срчаних болести
Једињења беле гљиве такође могу заштитити од болести срца.
Једна студија епрувете показала је да антиоксидативна активност печурке може спречити оксидацију ЛДЛ (лошег) холестерола.
Докази показују да је оксидација ЛДЛ укључена у покретање и напредовање атеросклерозе - накупљање плака у артеријама - што се сматра фактором ризика за висок крвни притисак и мождани удар.
РезимеИстраживања сугеришу да бела гљива може понудити разне здравствене добробити, највише због садржаја полисахарида и антиоксиданата.
Потенцијалне недостатке
Нема извештаја о нежељеним нежељеним ефектима или токсичности од уноса белих гљивица.
Упркос томе, труднице треба да избегавају да га конзумирају из предострожности.
Такође, не препоручује се исхрана белих гљивица у дивљини. Ризикујете да јестиве печурке замените са отровним, што представља озбиљну здравствену забринутост.
РезимеБела гљива нема пријављене нежељене ефекте. Ипак, труднице треба да избегавају да га конзумирају.
Како кувати белу гљивицу
Иако свежу белу гљивицу можете пронаћи на мрежи или у локалној специјализованој продавници, она се углавном продаје у сушеном облику.
Осушене беле гљиве треба припремити пре кувања следећи ове једноставне кораке:
- Намакање. Покријте осушену печурку водом и оставите да одстоји 1 до 3 сата или док све не постане желатино мека.
- Подрезивање. Исеците доњи део, јер остаје тврд након намакања.
- Прање. Гљиву поцепајте на мале комаде налик на латице. Темељито оперите и оцедите или осушите.
Бела гљива има слаткаст укус и нежне текстуре и традиционално се кува у чорбама, слатким и сланим. Ипак, можда ћете уживати као састојак других свакодневних јела.
Ево једноставног начина на који можете направити кашу од беле гљиве:
- Припремите белу гљивицу тако што ћете је намакати, обрезати и опрати. Затим га исецкајте на мање комаде.
- Донесите 1 шољу воде до кључања. Додајте 1/4 шоље зоби и сецкану гљиву, па динстајте око 5 минута.
Можете уживати у овој каши са воћем или орасима као део уравнотеженог доручка или грицкалице.
РезимеБела гљива је једноставна за кување и може се додати свакодневним јелима. Само не заборавите да га прво намочите, обрежете и оперите ако га добијете у сувом облику.
Доња граница
Бела гљива је самоникла лековита гљива која се вековима користи у традиционалној кинеској медицини.
Богат је влакнима и ланцима угљених хидрата који се називају полисахариди, а који му пружају здравствене предности попут побољшаног здравља мозга, срца, коже и имуног система.
Међутим, имајте на уму да су људска истраживања ограничена и да већина наводних користи поткрепљују само студије на епруветама и животињама.
Бела гљива нема пријављене нежељене ефекте и лако ју је додати у своју исхрану.
