Здравље и добробит различито додирују свачији живот. Ово је прича једне особе.
Када сам имао 22 године, чудне ствари су почеле да се дешавају са мојим телом. Осетио бих бол после јела. Имао бих редовне нападаје дијареје и развијао необјашњиве осипе и чиреве на устима.
Неко време сам претпостављао да то мора бити резултат нечега једноставног, попут инфекције.
Али како су се ти симптоми интензивирали, такође сам почео да доживљавам драматичан губитак килограма, изгубивши близу 6,35 кг преко онога што сам осећао преко ноћи. Почео сам да сумњам да нешто није у реду.
Ипак, никада нисам очекивао да ће то довести до дугогодишњих тестова, па чак и у једном тренутку, до оптуживања за узимање лаксатива. Коначно, вратила се дијагноза: имао сам Црохнову.
Идентификација мог стања била је једна ствар. Лечење је било друго.
Покушао сам све, укључујући и разне лекове, и бавио сам се свим врстама нежељених ефеката - од алергијских реакција до толико великих таблета да их је било готово немогуће физички прогутати.
Потом сам једне непроспаване ноћи гуглао природне лекове за упале. Читала сам о томе како су се неки људи придржавали специјализоване дијете - укључујући безглутенску, месну и млечну - како би им помогли да управљају сличним симптомима.
Никада нисам размишљао о идеји да бих могао да прехраним - а можда чак и помогнем - своје тело прехраном.
Али, завршивши угоститељске квалификације пре универзитета, мислио сам да бих могао да се прехраним специјализованом дијетом. Зато сам одлучио да пробам без глутена. Колико тешко може бити?
Првих неколико месеци чинило ми се да ми се симптоми ублажавају, али како су се мале појаве појавиле, изгубио сам срце. Убрзо након тога, пронашао сам Инстаграм и почео да пратим неколико људи који су били на биљној дијети и чинило се да напредују.
Не могући да своје симптоме контролишем лековима, и како је свако узастопно избијање било болније и немилосрдније, одлучио сам да дам специјализоване дијете још једном.
Почео сам с малим и полако исецао месо. Затим су уследиле млекаре, од којих се било лакше опростити. Полако сам прешао у потпуно биљну и без глутена.
Иако и даље узимам минималне лекове када је то потребно, и даље имам неке симптоме, мој нови план прехране је прилично смирио ствари.
Не претпостављам да ће придржавање биљне дијете помоћи излечењу било кога или чак олакшати ваше специфичне Црохнове симптоме. Али слушајући своје тело и поигравајући се различитим намирницама, можда ћете пронаћи неко олакшање.
Храна која ми одговара
Храна испод је она са којом кувам сваке недеље. Сви су свестрани, лаки за употребу у свакодневном кувању и природно високи у протуупалним својствима.
Грашак
То су дивна мала снага хранљивих састојака које се у свету хране понекад превиде.
Неколико пута недељно уживам у дивној супи од свежег грашка. Сматрам да је заиста лако сварљив и прилично је преносив за посао. Такође волим да грашак бацам у многа своја омиљена јела, попут чобанца или шпагета болоњез.
А ако сте у временској гужви, укусни су као једноставан прилог преливен са мало згњечене нане.
Грашак је пун сложених угљених хидрата и протеина, што може помоћи у одржавању енергије током бакљи или у периодима ненамерног губитка килограма.
Нутс
Орашасти плодови су још један диван, свестран састојак. Свака врста орашастих плодова пуна је разних здравих моно- и полинезасићених масти и садржи мноштво протуупалних својстава.
Мој омиљени начин уживања у овим моћним залогајима је у домаћим маслацем од ораха и млеку од орашастих плодова. Увек волим грицкати лешнике са мало тамне чоколаде као посластицу.
Ако свакодневно увелико зависите од орашастих плодова (и семенки и житарица), размислите о одабиру клијавих, натопљених или под притиском куваних опција за бољу апсорпцију хранљивих састојака.
Бобице
Увек их имам у кући, било свеже или смрзнуте. Волим их као додатак каши или самостално уз неки јогурт. Бобице су препуне антиоксиданата, који заузврат помажу у борби против упала у телу.
Банане
Банане су бриљантне - исецкане у кашу, поједене као преносна грицкалица или печене у хлебу без глутена.
Калијум је једна од најбогатијих хранљивих састојака у бананама, што их чини изврсним избором за оне који имају хроничну столицу.
Бели лук
Увек кувам са белим луком и нисам могао да замислим да основа јела не започиње са мало белог лука и лука.
Свежи бели лук има тако диван укус и не треба вам пуно да бисте било којем јелу подстакли ударац. Бели лук је такође пребиотичка храна, што значи да храни здраве цревне бактерије.
За оне који су на ниској ФОДМАП дијети, можете користити уље инфузирано белим луком да задржи укус белог лука без ризичних симптома.
Лећа и пасуљ
Ако из своје дијете избацујете месо, пасуљ је одличан начин да добијете тај протеин који недостаје.
Покушајте да млевену говедину замените сочивом или употребите приступ 50/50 ако нисте сигурни. Такође одлично функционишу у салатама и као основа за варива. Увек купујем сушену сочиво и пасуљ и кувам их сам.
Штипао за време? Кување под притиском скраћује време кувања пасуља са сати на само неколико минута! Конзервирани пасуљ такође може да делује, мада није тако богат фолатима или молибденом и често је богат натријумом.
Шаргарепа
Шаргарепа је још један сјајан вишенаменски састојак упакован са провитамин А каротеноидима попут бета каротена и алфа-каротена, који имају антиинфламаторна својства. “
Тело може претворити провитамин А у витамин А, јер шаргарепа и друга биљна храна не садрже претходно обликовани витамин А.
Покушајте да нарибате шаргарепу у јутарњу кашу са мало заслађивача или је врло ситно исецкате и увуците у сосеве и јела која имате сваки дан.
И то је то! Препоручио бих да додате три од ових предмета у недељну корпу за куповину и видите како се сналазите. Никад се не зна док се не покуша!
Напомена: Сви са Црохновом болешћу су различити и иако неки људи могу напредовати у исхрани која је садржала биљну храну наведену горе, други их можда неће моћи толерисати. Такође, вероватно је да ће се ваша толеранција на одређену храну променити када се појаве симптоми. Због тога је пресудно разговарати са здравственим тимом пре било каквих значајних промена у исхрани.
Хелен Марлеи је блогерка и фотографкиња хране која стоји иза тхеплантифулцхеф-а. Свој блог започела је као начин да подели своје креације, док је кренула на путовање без глутена биљног порекла како би ублажила своје симптоме Црохнове болести. Поред рада са брендовима попут Ми Протеин и Тесцо, она развија рецепте за е-књиге, укључујући верзију блогера за здравствени бренд Аткинс. Повежите се са њом на Твиттер или инстаграм.
