Додајте зелену јабуку и лимун за укус.
Целер не добија пуно признања осим салата и мрава на балвану, али би требао.
Корист од целера
- одличан извор витамина и влакана
- низак ниво гликемијског индекса
- садржи моћне антиоксиданте
- садржи антиинфламаторна својства
Иако је целер отприлике 95 посто воде, постоји неколико разлога да ово поврће буде део ваше свакодневне рутине.
Прво, целер је пун хранљивих састојака, као што су калијум, калцијум и витамини, и препун је мноштва антиоксиданата. У ствари, једна стабљика целера садржи најмање 12 различитих антиоксиданата, укључујући витамин Ц, бета каротен и флавоноиде.
Сада, разговарајмо о варењу. Због умереног садржаја влакана у целеру (1,6 грама по 1 чаши стабљика), целер подржава здрав дигестивни систем и промовише правилност. Нажалост, сок од целера доводи до тога да изгуби део влакана.
Дијета богата влакнима може помоћи у превенцији дијабетеса. Целер такође има врло низак гликемијски индекс, што може помоћи у одржавању шећера у крви. У једној студији утврђено је да целер има позитиван ефекат на ниво шећера у крви код старијих добровољаца са предијабетесом који су конзумирали 250 милиграма (мг) листа целера, 3 пута дневно.
Целер има чак и антиинфламаторна својства, захваљујући томе што садржи обиље флавоноида. Из тог разлога, ова зелена поврћа може заштитити тело од запаљенских стања као што су артритис и остеопороза.
Угриз стабљика целера ипак није за свакога, због чега је сок још један сјајан начин да уберемо неке од његових нутритивних благодати.
Ако вам није стало до укуса сока од целера, додајте пола зелене јабуке док сочите и исцедите свеж лимун (цео рецепт испод). Ово ће уљепшати укус сока од целера и додати мало природне слаткоће.
Нема соковника? Нема проблема. Целер се може додати у смоотхие или мешати самостално у блендеру велике брзине са мало филтриране воде, а пре сервирања процедити кроз газу или цедило од фине мреже.
Предлаже вам се да конзумирате једну чашу сока од целера од 16 унци сваког јутра током најмање једне пуне недеље да бисте искористили многе предности.
Сок од целера
Састојак звезде: целер
Састојци
- 1 свежањ целера (отприлике 8–9 средњих стабљика), обрезан и очишћен
- 1/2 зелене јабуке, по жељи
- 1 кашика кашике свеж лимунов сок, по жељи
Упутства
- Прођите целер и зелену јабуку кроз соковник. Умешајте лимунов сок.
- Овај сок најбоље је служити свеж. По жељи додајте лед.
Иако целер нуди обиље хранљивих састојака, неки људи су алергични на ову зелену храну. Ако је такође упарен са сензибилизацијом коже на мугворт, што није ретка повезана алергија, ово стање је познато као „синдром целера-мугворт-зачина“.
Тиффани Ла Форге је професионални кувар, програмер рецепата и писац хране који води блог Парснипс анд Пецива. Њен блог фокусира се на праву храну за уравнотежен живот, сезонске рецепте и приступачне здравствене савете. Кад није у кухињи, Тиффани ужива у јоги, планинарењу, путовањима, органском вртларству и дружењу са својим цорги какаом. Посетите је на њеном блогу или на Инстаграму.
