Није требало дуго у одраслим годинама да Јулиа Бланцхетте, медицинска сестра и едукатор дијабетеса на клиници Цлевеланд, открије да је љубитељ вина.
Чињеница да има целијакију гурнула ју је у први план, јер се отерала од пива на бази пшенице, рекла је. А чињеница да има дијабетес типа 1 (Т1Д) није је требало одвратити. Уз пуно (забавног) узорковања и покушаја и грешака, Бланцхетте је научила како да прихвати своју љубав према вину, каже за ДиабетесМине.
„Било је потребно експериментисање. Морала сам да пронађем вина која ми нису толико повисила шећер у крви, а она која уживају уживам као десерт - каже она.
„И кад сам једном пронашао оне који ми нису одмах утицали на шећер у крви, морао сам да схватим како је то утицало на мене касније. Да ли ме је спустио? Да ли сам морао увек да једем с тим? Да ли ме је то натерало? “ Какав год да је одговор, каже она, сваки од ње довео је до тога да буде самопоуздани познавалац вина којем се на возилу догоди Т1Д.
То може бити случај код већине људи са дијабетесом (ОСИ). Уз проучавање, размишљање и смернице вашег медицинског тима, стручњаци кажу да нема разлога да не уживате у уметности и радости вина.
Физиологија вина
Прва ствар коју ОСИ требају знати о вину је како оно делује у телу, што се мало разликује од осталих врста алкохола.
Вино, за разлику од, рецимо, вотке или пива, веома ствара рука - и расположење - природе.
Због тога постоје добре и не тако добре године за производњу вина.
Та динамика значи да чак и исто вино може мало да варира од сезоне до сезоне.
„То је једна од ствари о вину и то се односи на све врсте“, каже Кит Валлаце, аутор, винар, соммелиер и професор и оснивач Винске школе у Филаделфији за ДиабетесМине.
„Шећер ферментира, да, али тамо ћете пронаћи скривени шећер, а са вином то понекад може бити значајна количина“, каже он.
„Као винар, увек инсистирам на ферментацији свега што је суво у костима, па то није толико проблем“, објашњава он.
Валлаце то ради за своје клијенте, да. Али то ради и за себе. Пре неколико година дијагностикован је дијабетес типа 2, брзо је схватио да што је вино суше, то мање утиче на његова очитавања глукозе.
Али то не значи да особе са инвалидитетом морају да ограниче свој избор вина, каже он. Уместо тога, разумевање могућег утицаја и које радње да се то постигне је кључно, каже он.
Савети лекара?
Шта лекари кажу о конзумирању вина са дијабетесом? Према речима Мари Еллен Пхиппс, регистроване дијететске нутриционисткиње, оснивачице МилкАндХонеиНутритион.цом и ауторке часописа Мари Еллен Пхиппс, често није довољно. Лака куварица о дијабетесу. Пхиппс живи са Т1Д од 5. године.
„Постоје два кампа, генерално“, каже она за ДиабетесМине. „Лекар који каже не, уопште не пијте алкохол и лекар који каже да је то у реду. Али ево у чему је ствар: они то обично кажу без икаквог објашњења, без постављања оквира за разумевање особе са дијабетесом. “
Њен предлог? Поставите питање, а затим питајте за више детаља.
Њено мишљење?
„Ако ћете пити, вино је добар избор.“
Различита вина, различити планови
За разлику од, рецимо, вотке, када прилично добро знате утицај на шећер у крви без обзира на марку, вина се веома разликују.
Разумевање тога може помоћи особи која пати од дијабетеса и проучити га чим започне.
Када Пхиппс саветује пацијенте, она говори о ономе што зна, не само као школовани нутрициониста, већ као особа која живи са Т1Д и која такође воли вино.
Њен основни слом вина и шећера у крви? Суво бело има најмање шећера, црвене су мало веће („али нема потребе да их избегавате“, каже она), а десертна вина су „баш као што звуче“.
Валлаце их овако разбија:
Што је алкохол нижи, то је шећер већи
Вина са нижим алкохолом често имају више шећера због укуса, рекао је он. Као и вина са нижом ценом, која су, рекао је, често обогаћена шећером из разлога укуса.
То је, рекао је, зато што пешак који пије вино тежи да се нагне ка слађем, јер није научио нијансе винских укуса.
Изненађење, међутим: исто може да важи и за умерено скупо вино.
„Покушавају да се обрате том истом потрошачу, само богатом“, објашњава он.
Да бисте потражили вино са правим садржајем алкохола, каже, потражите етикету која гласи од 12,5 до 16 процената алкохола. Више или мање од тога може значити додавање шећера.
Локација је битна
Што се тиче врста, рекао је, локација узгајаног грожђа такође може да вам наговести.
Немачка је, рекао је, позната по ризлингима, који према дизајну имају већи садржај шећера. Али такође имају вина са готово без шећера, позната као Троцкен (сува).
„То мора да каже“, каже он, „а мора да каже„ Троцкен “само на етикети.“
Италијанска и француска вина углавном имају мање заосталог шећера, каже он, „јер је то културна ствар. Земље које имају тенденцију да вина спарују са храном, обично праве вина са мање шећера. “
Аустралијски винопије, каже, имају тенденцију да га пију сами, па теже ка још мало шећера.
Модерни стилови белих вина, каже Валлаце, (осим Цхардоннаиа) су „лагани, свежи, оштри стилови. Они заправо немају скоро никакав шећер. “
Још један наговештај за скривени шећер? Иронично, каже Валлаце, то може бити популарност бренда.
„То више видимо са, на пример, популарношћу вина из Орегона“, каже он. „Како су вина попут црног пинота све популарнија, често видите више шећера. Људи то воле; то је тако једноставно."
Како бити љубитељ вина од дијабетеса
Карен Грахам, регистрована дијететичарка, едукаторица дијабетеса и ауторка три најпродаваније књиге о животу са дијабетесом, такође је љубитељица вина - која случајно живи на корак од винограда у Британској Колумбији.
Њен савет винском ентузијасту са дијабетесом је да започне са основама и крене одатле.
Предлаже вам да се усавршите у неколико различитих винских стилова који волите, да експериментишете са брендовима и научите шта вам одговара. Онда се тога држите колико год можете.
У својој књизи „Потпуни водич за дијабетес“, Грахам износи општи садржај угљених хидрата / шећера у најпопуларнијим винима, нешто што она каже да може да се користи као полазна основа за руковање винима која вам се највише свиђају.
Имајте на уму да када је реч о пијењу алкохола било које врсте, укључујући вино, постоје сви кораци које би све особе са инвалидитетом требало да предузму.
„Пазите да никада не пијете на празан стомак“, каже Грахам за ДиабетесМине.
Такође подсећа на особе са инвалидитетом да при руци увек имају извор брзо делујуће глукозе, јер алкохол може да смањи шећер у крви и то брзо.
Такође би требало да обавестите пријатеље са којима можда уживате у вину о свом стању и уверите се да су упознати са знацима ниског нивоа шећера у крви који може имитирати пијанство. Требали би знати да вас не оклевају питати о вашој ситуацији уколико виде знаке.
И, наравно, требало би да пажљиво обратите пажњу на шећер у крви како пре, тако и током дугог винског излета.
Уз те кораке, инвалиди могу уживати у вину и то „без кривице“, каже Грахам.
„Изаберите једног или неколико њих који стварно волите и држите се њих, или са сличним одабирима“, додаје она. Идете код пријатеља на вечеру? Понесите са собом флашу или две и на тај начин знате шта пијете. А за ресторан је увек добра идеја да унапред прегледате винску карту на мрежи, да видите шта можете пронаћи и шта вам се свиђа или знате, или сазнате више о оном који звучи занимљиво пре времена.
Пхиппс се слаже да припрема - и мало проучавања - олакшава љубав према вину са дијабетесом, чак и ако за то треба више напора.
Предлаже вођење дневника, што и није толико чудно колико звучи. Многи љубитељи вина воде дневник вина која пробају. Али уместо да само бележите шта волите и зашто, пратите како су вам били шећери у крви током и после тога, шта сте можда јели с тим и да ли су потребне неке промене.
„Обратите пажњу на то како ћете одговорити на то, а онда ћете знати шта следећи пут да одаберете или шта да радите ако поново изаберете ту“, каже Пхиппс.
А шта је са вечером дегустације вина? Да, Грахам и Пхиппс се слажу, то може не само да се уради већ и у потпуности ужива.
Пхиппс предлаже да откријете пре времена колику ће количину винограда или организатора догађаја наточити, као и које врсте вина. На тај начин можете пратити како идете.
Грахам истиче да храна можда неће бити доступна на неким дегустацијама вина, а може нагињати протеинима (попут сирева), а не угљеним хидратима. Зато је добра идеја да поједемо оброк пре одласка и / или спакујемо грицкалице за сваки случај.
Вина са мање шећера, посебно, могу смањити шећер у крви, па је најбоље да се припремите, каже она.
Ако нисте сигурни у садржај шећера у вину, Валлаце нуди једноставан савет, који ће вам учинити да изгледате као прави вински професионалац: Држите нос за први гутљај.
„Слатко, кисело, горко и слано потиче од укуса“, каже он. „Ако зачепите нос и осетите шећер (као главни укус), обавестиће вас да ово вино има пуно шећера.“
Подсећа нас да је важно да се усредсредите на добијање праве количине хране која иде уз ваше вино када је дијабетес у питању.
„Не брините о вину колико о храни коју можете јести“, каже он. „То је оно што вас може довести у невољу. Не долазите гладни. Пре тога поједите мали припремни оброк да бисте могли потпуно уживати у вину. “
Валлаце има добре вести: Све ово може постати мање изазовно у будућности. На својим часовима подучава будуће винаре и сервере о томе како различите врсте утичу на дијабетес, тако да могу помоћи потрошачима да боље воде.
„Свака шеста особа има неку врсту дијабетеса или је пре дијабетичара“, каже он. „Огромно је тржиште и не желите да наштетите својим купцима. А вино је добро, на толико начина. Инвалидне особе имају толико стреса, а вино одлично смањује стрес. Ово не мора бити забрињавајућа ствар. Урађено, одлично је. “
Једноставна уметност уживања
На крају, док је потребно додатно размишљање, особе са инвалидитетом које воле вино кажу да се труд исплати.
Келли Куник, заговорница стрпљења и аутор популарног блога Диабетесалициоуснесс, каже да ју је скоро читав живот са Т1Д научио да ради оно што мора и да зна све чињенице - али на крају је и њу научила да иде са током .
„Не бих рекла да сам соммелиер“, каже она за ДиабетесМине. „Једноставно волим вино. Али да будем јасан: не проучавам вино за дијабетес, проучавам га због непца. Понекад је чаша вина само чаша вина. И то је потпуно у реду. "
.jpg)
