Локално, органско, споро.
Ово су речи које смо сви чули у прехрамбеном сектору у последњих неколико година, а изгледа да никамо не иду.
Набава хране са пијаца локалних фармера је фантастична опција, али шта ако можете сами узгајати хранљиве јестиве биљке?
Као самопрозвани ентузијаст урбане џунгле, овде сам због овог покрета.
Много је разлога зашто уживам у узгајању биљака код куће. Лепе су на поглед, јачају ми ментално здравље и добри су слушаоци.
Осим тога, можете јести неке од њих!
Почните са ових 6 хранљивих биљака
Узгајајући сопствене јестиве биљке, тачно знам одакле потичу и како се узгајају. Такође ми помажу да уштедим пуно новца.
Поврх тога, биљке чине да се мој једнособни стан осећа мало приземније.
Најбоље је започети са биљкама које су знатно отпорније.
Сцаллионс
Биљке које је најлакше узгајати су млади лук или зелени лук.
За почетак једноставно узмите ту гомилу купљену у продавници, помоћу гумице повежите сијалице и ставите их у чашу напуњену водом од 1 инч.
Мењајте воду свакодневно. За отприлике недељу дана корени ће се удвостручити и моћи ће се садити у плитком лонцу.
Држите их на сунцу и редовно их заливајте. Кад буду спремни, једноставно одрежите врхове.
Мицрогреенс
Микрозелени, као што су пшенична трава и соја, су малих димензија, али велики у хранивима, попут калијума, гвожђа, цинка, магнезијума и бакра.
За почетак, напуните фиоку за саднице мешавином лонаца. Навлажите земљу и равномерно поспите семе по земљи. Просијте танак слој тла преко врха и лагано га замаглите.
Ставите тацну на сунчану прозорску даску, свакодневно замагљујући се.
Семе клија за 2 до 3 дана и потребно му је 12 до 14 сати светлости. На висини од 1 до 2 инча спремни су за јело!
Парадајз
Ако се бавите баштованством, парадајз је углавном основна ствар. Можете их користити за бројне ствари. Салате, сендвичи, сосови - могућности су безбројне!
Про савет: Мање сорте парадајза, као што су рома или трешња, погодније су за саксирање и држање у затвореном.
Напуните лонац почетном смешом за саксије, садећи семе дубоко приближно 1/4 инча.
Темељито залијте смешу и ставите је на место које прима добру сунчеву светлост. Семе би требало да почне да клија у року од 5 до 10 дана.
Кад су високи 3 инча, преместите их у земљу за саксије и темељито залијте.
Знат ћете да су спремни за бербу кад постану црвени и чврсти.
Про савет: За континуирано снабдевање парадајзом започните нову биљку из семена сваке 2 недеље.
Пепперс
Желите да узгајате нешто што ће вам брзо зачинити оброке? Паприка је невероватна јестива биљка за узгајање код куће, а могућности је безброј.
Било да су то јалапенос, хабанерос, банана паприка, поблано паприка или чак паприка, ово се прилично лако може узгајати у посудама на сунчаном прозору.
Клице
Слично микрозеленима, клице садрже пуно хранљивих састојака попут протеина, фолата, магнезијума, фосфора, мангана и витамина Ц и К. Само их испоручују у малом паковању.
Желите да имате јестиве биљке без употребе тла?
Ставите неколико кашика клијавих семенки у зидану теглу и у њу налијте приближно 2 шоље воде. Оцедити семе, а затим их поново покрити са још воде.
Следећег јутра избаците воду и поновите потпуно исти поступак.
Урадите овај поступак неколико пута дневно. Отприлике 3 до 5 дана касније, имаћете зидану теглу пуну клица!
Савет за професионалце: Користите клијајућу параван или газу са поклопцем зидарске посуде да бисте је лако испразнили и додали воду.
Зелена салата (и остало зеленило салате)
Зелена салата расте прилично брзо и врло је лако убрати.
Све што треба да урадите је да одрежете врхове биљака. Зелена салата такође не заузима пуно простора, што је очигледно фантастично у малим становима.
Ухватите стартер биљку или семе, напуните жардињеру земљом за потапање и избушите рупе величине прста на око 4 инча један од другог.
У сваку рупу поспите неколико семена и нежно их прекријте земљом. Темељито залијте и одржавајте земљиште влажним.
Избегавајте ове биљке у затвореном
Сквош
Скуасх није веома тешко узгајати, а они настављају да производе током целе сезоне. Међутим, они заузимају пуно простора.
Ако немате велику башту, ову треба прескочити за узгајиваче у затвореном.
Шаргарепа
Неки би тврдили да шаргарепу није тешко узгајати. Међутим, потребно им је готово савршено лежиште тла са тачним нивоима пХ.
По мом мишљењу, постоје много боље биљке које треба размотрити код куће пре него што се позабавите овом.
Целер
Целеру је потребно прилично влаге да би израстао у хрскаве стабљике које тако добро познајемо.
Ово може бити терет за решавање када покушавате да обрађујете затворени или мали врт. Уз то, узгајатељ је врло спор.
Зашто узгајати јестиве биљке?
Постоји мноштво разлога за узгој јестивих биљака, укључујући четири врло специфичне: здравље, сигурност хране, одрживост и ментално здравље.
Здравље
Најсвежија храна је несумњиво најздравија. То је рекло, очекивали бисте да ћете, све док једете воће и поврће, кренути, зар не?
Иако је ово знатно боље од једења прерађене хране, још увек има више користи од прехране што је могуће локалније. Не добија се много више локално од ваше кухиње, поплочаног дворишта или дворишта.
Да би могле да прате корак са потражњом, велике фарме које масовно производе морају да користе веома различите методе од оних које користите за свој типични дворишни врт.
Тешка обрада тла доводи до разградње органске материје и ослобађања хранљивих елемената. У основи, уклањамо земљу прекомерним коришћењем.
Сигурност хране
Америчко Министарство пољопривреде дефинише ниску сигурност хране као „извештаје о смањеном квалитету, разноликости или пожељности исхране“, а врло ниску сигурност хране као „извештаје о вишеструким индикацијама поремећених начина исхране и смањеног уноса хране“.
Ова подручја са ограниченим приступом приступачној и хранљивој храни такође су позната као „прехрамбене пустиње“.
Понегде, попут урбаних центара или удаљених подручја, најближи приступ свежој храни је често миљама далеко. Пошто је храна путовала из даљине, производи су знатно мање свежи.
Са овим факторима и вишим животним трошковима, несигурност хране је уобичајена и доводи до мање хранљиве дијете и потенцијалних здравствених проблема.
Кристен Фулмер, стручњак за одрживост и заштиту животне средине и оснивач Рециприц-а, примећује да су многе заједнице које живе у пустињама са храном „заједнице које пате од лошег квалитета ваздуха, неправилне здравствене заштите, недостатка зеленог простора и финансирања за образовање“.
Сходно томе, „те заједнице често пате од дијабетеса, астме, а у последње време и од коронавируса“, каже Фулмер.
Урбане баште у унутрашњости града пружају преко потребан простор за узгој биљака и свежих производа.
Ово није савршено решење, али је помогло да се смањи несигурност хране. Ако врт у заједници није изводљива могућност, онда узгајање јестивих биљака код куће може бити фантастична алтернатива.
Одрживост
Позитивне импликације на животну средину узгоја јестивих биљака код куће су јасне. Радећи ово, мењамо бројне различите праксе.
Као прво, то значи мање времена путовања до продавница, што помаже смањењу емисије стакленичких гасова повезаних са транспортом производа купљених у продавницама на велике удаљености.
То такође значи минимизирање употребе воде и хемикалија.
Према Фулмеру, ово „резултира смањењем употребе питке воде, промовише бољи ваздух и квалитет воде у заједници и вероватно је много здравије за људе који расту и људе који једу усеве“.
Ментално здравље
Нега биљака има много користи за ментално здравље.
Из много искуства могу да кажем да је једноставан чин узгоја биљака, посебно на садницама, врло испуњен.
„Подстицање раста биљака доноси директнију везу [са храном], а обострана корист од постајања старатеља биљке појавит ће се кад биљке почну да се брину о свом усеву“, објашњава Фулмер.
Једноставно на земљу
Узгој сопствене хране помаже нам да се повежемо одакле храна заиста долази.
Ствара затворену петљу која је бескрајно боља за наше здравље и животну средину од масовно произведене хране узгајане ван нашег сопственог екосистема.
И не само то, узгој сопствене хране је једноставно практичан.
То може помоћи нашем доњем резултату, као и нашем благостању. Имајући то на уму, лако је схватити зашто је узгој сопствене хране тако корисно искуство.
Асхлеи Хуббард је слободна списатељица са седиштем у Нешвилу у држави Тенеси, која се фокусира на одрживост, путовања, веганство, ментално здравље, социјалну правду и још много тога. Страствена према правима животиња, одрживом путовању и социјалном утицају, она тражи етичка искуства било код куће или на путу. Посетите њену веб страницу вилд-хеартед.цом.
