Порилук припада истој породици као и лук, љутика, млади лук, власац и бели лук.
Изгледају попут џиновског зеленог лука, али имају много блажи, помало слатки укус и кремастију текстуру када се кувају.
Порилук се обично гаји, али дивље сорте, попут северноамеричког дивљег празилука - такође познатог као рампе - стичу популарност.
Рампе су популарне међу хранитељима хране и врхунским куварима због свог моћног укуса, који је мешавина између белог лука, младог лука и младог празилука.
Све сорте празилука су хранљиве и сматра се да нуде мноштво здравствених благодати.
Ево 10 здравствених предности празилука и дивљих рампи.
1. Садрже разне хранљиве састојке
Порилук је хранљив хранљивим састојцима, што значи да има мало калорија, а истовремено пуно витамина и минерала.
Једна порција куваног празилука од 100 грама (100 грама) има само 31 калорију.
У исто време, они су нарочито богати провитамином А каротеноидима, укључујући бета каротен. Ваше тело претвара ове каротеноиде у витамин А, који је важан за вид, имунолошку функцију, репродукцију и ћелијску комуникацију.
Такође су добар извор витамина К1, неопходног за згрушавање крви и здравље срца.
У међувремену, дивље рампе су посебно богате витамином Ц, који помаже имунолошком здрављу, поправци ткива, апсорпцији гвожђа и производњи колагена. У ствари, нуде отприлике двоструко више витамина Ц од исте количине поморанџи.
Порилук је такође добар извор мангана, који може помоћи у смањењу симптома предменструалног синдрома (ПМС) и промовисању здравља штитне жлезде. Штавише, они пружају мале количине бакра, витамина Б6, гвожђа и фолата.
Резиме Порилук има мало калорија, али пуно хранљивих састојака, посебно магнезијума и витамина А, Ц и К. Поноси се малим количинама влакана, бакра, витамина Б6, гвожђа и фолата.
2. Упакован са корисним биљним једињењима
Порилук је богат извор антиоксиданата, нарочито полифенола и једињења сумпора.
Антиоксиданти се боре против оксидације, која оштећује ваше ћелије и доприноси болестима попут дијабетеса, рака и болести срца.
Порилук је посебно сјајан извор каемпферола, полифенолског антиоксиданта за који се мисли да штити од болести срца и неких врста карцинома.
Они су такође одличан извор алицина, истог корисног сумпорног једињења које белом луку даје антимикробна својства, снижава холестерол и потенцијална антиканцерогена својства.
У међувремену, дивље рампе су богате тиосулфинатима и цепаенима, два сумпорна једињења потребна за згрушавање крви и за која се мисли да штите од одређених врста карцинома.
Резиме Порилук је богат антиоксидантима и сумпорним једињењима, посебно кемпферолом и алицином. Сматра се да оне штите ваше тело од болести.
3. Може смањити упалу и промовисати здравље срца
Порилук је алијум, породица поврћа која укључује лук и бели лук. Неколико студија повезује алијуме са мањим ризиком од срчаних болести и можданог удара.
Иако је већина ових студија тестирала лук или бели лук, празилук садржи неколико корисних једињења за која се сматра да смањују упале и штите здравље срца.
На пример, каемпферол у празилуку има антиинфламаторна својства. Храна богата каемпферолом повезана је са мањим ризиком од срчаног удара или смрти због срчаних болести.
Штавише, празилук је добар извор алицина и других тиосулфината, који су сумпорна једињења која могу користити здрављу срца смањењем холестерола, крвног притиска и стварањем крвних угрушака.
Резиме Порилук садржи биљна једињења здрава за срце која показују да смањују упале, холестерол, крвни притисак, стварање крвних угрушака и укупан ризик од срчаних болести.
4. Може да помогне мршављењу
Као и већина поврћа, празилук може да подстакне губитак килограма.
Са 31 калорије по 100 грама куваних цурења, ово поврће има врло мало калорија по порцији.
Шта више, празилук је добар извор воде и влакана, који могу спречити глад, промовисати осећај ситости и помоћи вам да природно мање једете.
Такође пружају растворљива влакна која формирају гел у вашим цревима и посебно су ефикасна у смањењу глади и апетита.
Поред тога, истраживање доследно повезује исхрану богату поврћем са губитком килограма или смањеним дебљањем током времена. Додавање празилука или дивљих рампи у вашу исхрану може повећати укупан унос поврћа, што може повећати овај ефекат.
Резиме Влакна и вода у празилуку могу промовисати ситост и спречити глад, што може помоћи у губитку килограма. Даље, ово поврће има врло мало калорија.
5. Може заштитити од одређених карцинома
Порилук се може похвалити низом једињења која се боре против рака.
На пример, каемпферол у празилуку повезан је са мањим ризиком од хроничних болести, посебно карцинома. Истраживање епрувета показује да се кемпферол може борити против рака смањењем упале, убијањем ћелија карцинома и спречавањем ширења ових ћелија.
Порилук је такође добар извор алицина, сумпорног једињења за које се сматра да нуди слична антиканцерогена својства.
Студије на животињама откривају да рампе узгајане у тлу обогаћеном селеном могу помоћи у смањењу стопе рака код пацова.
Штавише, људска испитивања показују да они који редовно конзумирају алијуме, укључујући празилук, могу имати до 46% мањи ризик од рака желуца од оних који их ретко једу.
Слично томе, висок унос алијума може бити повезан са мањим ризиком од рака дебелог црева.
Имајте на уму да је потребно више истраживања пре него што се могу донијети чврсти закључци.
Сажетак Неке студије сугеришу да се једињења порилука могу борити против рака и да висок унос алијума, укључујући празилук и дивље рампе, може смањити ризик од ове болести. Ипак, потребно је још студија.
6. Може промовисати здраву варење
Порилук вам може побољшати варење.
То је делом и због тога што су извор растворљивих влакана, укључујући пребиотике, који помажу у одржавању црева здравим.
Те бактерије тада производе масне киселине кратког ланца (СЦФА), као што су ацетат, пропионат и бутират. СЦФА могу смањити упалу и ојачати здравље црева.
Истраживања сугеришу да дијета богата пребиотиком може да помогне вашем телу да апсорбује важне хранљиве састојке, што може да побољша ваше целокупно здравље.
Резиме Порилук је добар извор растворљивих влакана која хране корисне бактерије у цревима. Заузврат, ове бактерије смањују упале и промовишу здравље варења.
7–9. Остале потенцијалне користи
Иако се празилук не проучава тако строго као лук и бели лук, новонастала истраживања сугеришу да би могао понудити додатне користи.
- Може смањити ниво шећера у крви. Показало се да једињења сумпора у алијумима ефикасно снижавају ниво шећера у крви.
- Може да поспеши рад мозга. Ова једињења сумпора такође могу заштитити ваш мозак од менталног пада и болести повезаних са старењем.
- Може се борити против инфекција. Истраживања на животињама показују да каемпферол, који је присутан у празилуку, може заштитити од бактеријских, вирусних и квасних инфекција.
Иако ови резултати обећавају, потребно је још студија.
Сажетак Порилук може помоћи у снижавању нивоа шећера у крви, промовисати рад мозга и борити се против инфекција. Међутим, потребно је више истраживања да би се ове користи потврдиле.
10. Једноставно додавање у вашу исхрану
Порилук је укусан, хранљив и свестран додатак било којој дијети.
Да бисте их припремили, исеците корење и тамнозелене крајеве, задржавајући само беле и светло зелене делове.
Затим их исеците по дужини и исперите под млазом воде, уклањајући прљавштину и песак који су се накупили између њихових слојева.
Порилук можете јести сиров, али можете га и похати, пржити, пећи, динстати, кувати или кисели.
Они чине одличан додатак супи, умацима, чорбама, тацо надјевима, салатама, куицхе-овима, помфриту и јелима од кромпира. Можете их јести и сами.
Сирови празилук можете хладити у фрижидеру око недељу дана, а кувани око два дана.
За разлику од узгајаног празилука, дивље рампе су невероватно оштре. Само мала количина рампи може вашем омиљеном јелу додати налет јаког укуса попут белог лука.
Резиме Порилук је свестран и лако га је додати у своју исхрану. Можете их јести самостално или их додати разним главним или прилозима.
Доња граница
Порилук и дивље рампе могу се похвалити разним хранљивим састојцима и корисним једињењима која могу побољшати варење, промовисати губитак тежине, смањити упалу, борити се против болести срца и борити се против рака.
Поред тога, могу смањити ниво шећера у крви, заштитити ваш мозак и борити се против инфекција.
Ови алијуми, који су уско повезани са белим луком и луком, чине одличан додатак здравој исхрани.
