Укључујемо производе за које мислимо да су корисни за наше читаоце. Ако купујете путем веза на овој страници, можда ћемо зарадити малу провизију. Ево нашег процеса.
Млеко у праху, које се назива и суво млеко, прави се уклањањем влаге из редовног млека, претварајући га у прах.
Због малог садржаја влаге млеко у праху не мора да се хлади и има много дужи рок трајања од течног млека.
Кад се помеша са водом, реконституисано суво млеко може да се користи уместо обичног млека у вашим омиљеним рецептима. Међутим, прах се такође може користити сам за помоћ у згушњавању хране на бази течности, попут супа и сосова.
Суво млеко је такође чест састојак у рецептима за бомбоне са чоколадом и карамелом у којима би обично млеко коначни производ учинило претанким.
Иако је згодно, можда нећете увек имати при руци суво млеко. Поред тога, јер је направљено од крављег млека, млеко у праху није погодно за оне који избегавају млеко због алергија, нетолеранције или личних преференција.
Ево 6 замена за млеко у праху.
.jpg)
1. Редовно млеко
Обично течно млеко је лака замена за реконституисано млеко у праху. Напокон, суво млеко је само испарена чврста супстанца из обичног млека.
Главне предности употребе редовног млека су његов нутритивни садржај и укус, који ће бити слични онима у млеку у праху.
Једна шоља (240 мл) пуномасног млека обезбеђује:
- Калорије: 149
- Масноћа: 8 грама
- Протеини: 8 грама
- Угљени хидрати: 12 грама
- Калцијум: 20% дневне вредности (ДВ)
У поређењу са тим, 1/4 шоље (32 грама) пуномасног млека у праху садржи:
- Калорије: 159
- Масноћа: 8 грама
- Протеини: 8 грама
- Угљени хидрати: 12 грама
- Калцијум: 22% ДВ
Међутим, с обзиром на то да ће редовно млеко такође допринети течности у рецепту, користите га само у рецептима који захтевају и воду, попут супа и неких пекарских производа. Избегавајте употребу уобичајеног млека у рецептима у којима би течност коначни производ учинила превише намоченим или мокрим.
За сваку 1/4 шоље (32 грама) млека у праху замените 1 шољу (240 мл) обичног млека. Такође ћете желети да смањите првобитну количину воде која се захтева у рецепту за 1 шољу (240 мл).
Уместо млека у праху могу се користити целе масти, редуковане масти и немасно млеко. Само имајте на уму да што је већи садржај масти у млеку, коначни производ ће бити кремастији и богатији.
Поред тога, за рецепте који позивају на путер у праху, најбоље је користити течно млеко, јер ће киселина у млаћеници утицати на текстуру и укус рецепта.
РезимеОбично течно млеко може се заменити млеком у праху у рецептима који такође укључују додату воду. Једна шоља (240 мл) редовног млека може се користити за сваку 1/4 шоље (32 грама) млека у праху.
2. Течне неделичне алтернативе
Да бисте направили рецепт без млека или веганског, такође можете користити течне млечне алтернативе, попут бадемовог, овсеног или сојиног млека.
Као и код употребе обичног млека, течне млечне алтернативе треба користити само у рецептима који користе и млеко у праху и додатну воду.
Замена је такође иста - 1 шоља (240 мл) млека за сваку 1/4 шоље (32 грама) сувог млека и 1 шоља (240 мл) течности у оригиналном рецепту.
Да бисте заменили млеко у праху, комбинујте 1 шољу (240 мл) млечне алтернативе са 1 кашиком (15 мл) сирћета или лимуновог сока. Оставите смешу да одстоји 5–10 минута пре него што је додате свом рецепту.
С обзиром на то да млеко на биљној бази пружа различите врсте и количине хранљивих састојака, као и различите укусе, њихова замена ће утицати на нутритивни садржај и укус вашег слатког или сланог јела.
РезимеТечна млека на биљној бази, попут бадемовог или овсеног млека, могу се користити уместо млека у праху све док рецепт већ захтева додатну воду. Користите 1 шољу (240 мл) за сваку 1/4 шоље (32 грама) млека у праху.
3. Кокосово млеко у праху
Не сме се мешати са исушеним кокосовим орасом, који је осушено и исецкано месо кокоса, кокосово млеко у праху прави се кокосовим млеком или кремом за сушење распршивањем.
Четвртина шоље (32 грама) кокосовог млека у праху пружа 240 калорија, 20 грама масти, 4 грама протеина и 8 грама угљених хидрата.
Како је кокосово млеко у праху богато мастима, оно је добра замена за цело млеко у праху у кувању. Конкретно, добро делује у супи, карију и сосовима.
Ипак, с обзиром на то да је у њему више масти него пуномасно млеко у праху, кокосово млеко у праху може резултирати тежим пекарским производима.
Кокосово млеко је природно веганско, као и млеко и лактоза. Међутим, неке марке кокосовог млека у праху додају натријум казеинат који садржи протеине млека.
Генерално, кокосово млеко може заменити млеко у праху у омјеру 1: 1, уколико на амбалажи није другачије назначено.
Купите кокосово млеко у праху на мрежи.
РезимеКокосово млеко у праху је углавном недејна, веганска алтернатива млеку у праху које се може користити у једнаким количинама. Најбоље се користи у кувању, а не у печењу, јер због високог садржаја масти може резултирати густим печеним производима.
4. Сојино млеко у праху
Сојино млеко у праху је још једна добра млечна алтернатива млеку у праху.
Као и код млека у праху, сојино млеко у праху има дуг рок трајања. Такође је више нутритивно слично млеку у праху од осталих немлечних алтернатива.
Иако се садржај исхране може разликовати у зависности од марке, 1/4 шоље (19 грама) сојиног млека у праху обезбеђује приближно 90 калорија, 3,5 грама масти, 8 грама протеина, 6 грама угљених хидрата и 4% ДВ за калцијум.
Сојино млеко у праху може се заменити млеком у праху у омјеру 1: 1 у скоро свим рецептима, укључујући пекарске производе. Такође је згодан начин да домаћим баровима и смоотхиејима од граноле додате подстицај протеина на биљној бази.
Иако неке специјализоване продавнице здраве хране могу да садрже сојино млеко у праху, углавном је најлакше купити га на мрежи.
Купите сојино млеко у праху на мрежи.
РезимеСојино млеко у праху је погодна алтернатива млеку у праху без млека. Нутритивно слично млеку са смањеном масноћом, сојино млеко у праху може у готово свим рецептима бити замењено млеком у праху.
5. Пиринач у праху
Пиринач у праху, који се назива и пиринчано брашно, добра је опција за оне који су вегани, не подносе лактозу или су алергични на соју или млечне производе.
Слично сојином млеку у праху, пиринач у праху је стабилна, биљна алтернатива млеку у праху које се може заменити у еквивалентним количинама у скоро сваком рецепту.
Међутим, вреди напоменути да је пиринач у праху обично слађи од млека у праху. Због тога би могао бити најприкладнији за слађа јела попут посластица, пекарских производа, барова са гранолом и смутија. Неки га чак користе и као неманични крем за кафу у праху.
Поред тога, за разлику од млека у праху и сојиног млека у праху, пиринач у праху првенствено садржи угљене хидрате и има мало протеина, масти и микроелемената као што је калцијум.
Једна четвртина шоље (39 грама) пиринча у праху обезбеђује 140 калорија, 0 грама масти, 3 грама протеина, 31 грама угљених хидрата и 1% ДВ за калцијум.
Пиринач у праху је тешко наћи у продавницама. Уместо тога, често је најлакше купити преко Интернета.
Купите пиринач у праху на мрежи.
РезимеПиринач у праху добра је замена за оне који имају вишеструке алергије на храну, попут алергија на соју, млечне производе или орашасте плодове. Пиринач у праху, прилагођен веганима и без лактозе, слађи је од млека у праху, па га је најбоље користити у слатким рецептима попут посластица и смутија.
6. Индијски прах
Иако се прах од орашастих плодова генерално може користити уместо млека у праху, посебно индијско млеко у праху најбоље опонаша кремасту, благо слаткасту текстуру и укус млека у праху.
Индијски орах у праху може заменити млеко у праху у једнаким количинама, ако на амбалажи није другачије назначено.
Ова замена добро делује у разним јелима, укључујући слане рецепте, смоотхиеје, пекарске производе и барове са гранолом.
Такође је вредно напоменути да се чини да се неке марке скупљају чешће од других. Као такав, приликом додавања индијског млека у праху у рецепте попут супа, можда ћете требати да блендер помешате са неким од течности у блендеру ради глатке конзистенције.
Четвртина шоље (26 грама) индијског млека у праху обезбеђује приближно 140 калорија, 6 грама масти, 3 грама протеина и 20 грама угљених хидрата.
Иако је индијско млеко у праху тешко пронаћи у продавницама, доступно је на мрежи.
Купите индијско млеко у праху на мрежи.
РезимеИндијско млеко у праху има кремасту текстуру и слаткаст укус, што га чини још једном добром биљном алтернативом млеку у праху. Може се користити у слатким или сланим јелима.
Доња граница
Млеко у праху је јефтин, непролазан састојак који може бити прикладно имати при руци.
Поред тога што је лагано и стабилно на полицама, млеко у праху додаје се печеним производима или сланим рецептима како би згуснуло коначни производ.
Ако млеко у праху не држите при руци или вам је потребна недељна алтернатива, можете изабрати неколико опција, у зависности од врсте рецепта који правите и било каквих ограничења у исхрани.
