Храна заснована на биљкама није ексклузивни клуб. Не морате бити имућни или белци да бисте се придружили.
Разгледао сам јога-студио по колегама. Седели су на преклопљеним покривачима, наменски укрштених ногу, усредсређени на учитеља у предњем делу собе.
Тема је била важност биљне дијете и јогијски принцип ахимсаили „ненасиље“. Присуствовање оваквим разговорима био је део разлога што сам постала веганка.
Желео сам да се усредсредим, али био сам превише расејан да бих рачунао собу. Као што је често случај, бројање је било једно. Тамо сам била једина особа у боји.
Сви желе да се осећају најбоље, али веллнесс није увек свима био добродошао.
Критичари тврде да је овај простор углавном био усмерен на богате и беле жене, изостављајући многе којима су најпогоднији веллнесс дарови.
Када је реч о исхрани и здрављу, мит да вегани морају одговарати одређеном калупу посебно је штетан.
Истраживања су показала да биљна исхрана може спречити рак, ублажити артритис, побољшати функцију бубрега код дијабетичара и побољшати здравље срца.
Услови попут дијабетеса и болести срца муче мање богате заједнице и оне обојене високим стопама. За ове групе је посебно важно да знају да је и исхрана на биљној основи за њих.
Постоји седам кључних митова који настављају идеју да је бити веган само за одређене привилеговане људе. Ево зашто греше.
Мит 1: Биљна исхрана није за БИПОЦ
Сваки дан оповргавам овај мит као жена у боји која се храни биљном храном, али то нисам само ја.
Иако о њима можемо чути ређе од белих колега, постоји безброј вегана који су БИПОЦ (црнци, домороци и људи у боји).
Последњих година, многе познате личности из БИПОЦ-а поделиле су своју страст према јелу биљног порекла.
Иако Беионце и Јаи-З нису вегани, они се залажу за веганску исхрану. Куеен Беи је чак сарађивала на 22 Даис Нутритион, планеру оброка који промовише биљну исхрану.
Друге познате личности из БИПОЦ-а раде више од пуког подржавања овог начина живота. Они то живе.
Певачица Ериках Баду јела је веганску исхрану од 1997. Репери из клана Ву Танг, политичар Цори Боокер и аутор „Како бити антирасиста“ Ибрам Кс. Кенди су поносни вегани, да поменемо само неке.
Мање познати БИПОЦ већ годинама једу на овај начин. Растафаријанска религија започела је пре отприлике једног века на Јамајци, а многи њени припадници придржавају се биљне прехране, познате као Итал.
Мит 2: Храна заснована на биљкама је скупа
Да ли сте икада купили кесицу сочива? У мом локалном супермаркету коштају 1,69 долара и дају 13 порција по пакету. То је 0,13 долара по порцији. Протеини не постају много јефтинији од тога.
Лећа и друге махунарке сличних цена су одлични извори протеина, влакана, гвожђа и многих других хранљивих састојака. Праве одличне веганске спајалице.
Можда мислите да су пасуљ и пиринач јефтини, али производи могу бити скупи. Размисли поново. Поврће, укључујући и органско, не мора бити скупо.
Компаније попут Мисфитс Маркет проналазе креативне начине како да зелено јело учине приступачнијим. Они нуде кутију са 10 до 13 килограма органског мешаног воћа и поврћа за 22 долара недељно.
Друга опција је придруживање пољопривреди коју подржава заједница (ЦСА) како бисте добили приступачнију свежу храну на фарми. Или ако су ваш једини избор производи из супермаркета, одаберите локално воће и поврће током сезоне како бисте смањили трошкове.
Веганско једење може бити исти трошак или чак јефтиније од свеједе дијете.
Ако повећате унос веганске специјалне хране и прерађеног меса и замена за сир, можда ће се повећати и рачун за намирнице. Да бисте штедели свој буџет, држите се хране директно са земље, укључујући ону смрзнуту или конзервирану.
Мит 3: Кување на биљној основи дуго траје и сложено је
Веганска јела не морају бити дужа или сложенија за припрему од јела на бази меса.
Соти од брокуле и тофуа је вегански. Таква је и посуда црног пасуља са пиринчем, салсом и гвакамолом. Зидана тегла ноћеног овса са бадемовим млеком и бобицама? Да, и то је веганско.
Друштвени медији су можда допринели миту да је веганска храна сложена. Када погледате популарне веганске Инстаграм налоге, њихове мреже су прекривене прелепим фотографијама укусних јела.
Ова прелепо обложена јела је забавно гледати јер нису нешто што просечна особа може да направи код куће. Али бити веган није само спремати јела која изгледају спремно за Инста.
Мит 4: Увек ћете бити гладни ако једете само биљке
Ако бисте читав дан јели чипс од кромпира, технички бисте се придржавали веганске дијете. Такође бисте били откачени.
То је зато што чипс има малу хранљиву вредност. Ако уместо тога конзумирате хранљиве, уравнотежене веганске оброке, глад не би смела да буде проблем.
Једноставно јести тањир поврћа није оброк. Такође су вам потребни макронутријенти попут масти и протеина. Разноврсна исхрана је посебно важна за вегане како би могли добити комплетне протеине и не пропустити ниједну есенцијалну аминокиселину.
Ако почнете да једете биљну исхрану и откријете да три оброка дневно нису довољна, можете да сарађујете са нутриционистом специјализованим за биљну исхрану како бисте били сигурни да имате уравнотежен план исхране.
Као алтернативу, једноставно погледајте узорке веганских планера оброка.
Мит 5: Вреди улагати у исхрану биљног порекла само ако то можеш стално радити
Припрема оброка код куће стиче популарност током једења вани, углавном из потребе због ЦОВИД-19. Ово је тренутно савршено време за веганство.
С друге стране, неки од нас су се вратили на посао без времена за припрему оброка и без опција за храну за вегане.
Наравно, нема ништа лоше у томе што сте веган са пола радног времена.
Бићете у добром друштву. Венус Виллиамс се идентификује као „чеган“, неко ко покушава да једе што је више могуће биљног порекла, али с времена на време учествује у невеганским ношевима.
Једење 50 или чак 10 посто више биљних оброка је сјајан први корак. Веганске оброке можете додавати по стопи која је одржива за вас.
Не дозволите да вас страх да више никада не поједете своју омиљену невеганску храну спречи да предузмете мале кораке ка својим циљевима. Само почните са једењем мало мање.
Мит 6: Нећете моћи да једете са пријатељима ако постанете вегани
Један од најбољих начина да се повежете са вољенима је одличан оброк.
Шта се дешава када одете веган и будете позвани на вечеру са колегама или пријатељима?
Ништа посебно.
Већина ресторана има биљне могућности. У мароканском ресторану одаберите веггие тагине, јело направљено у глиненом лонцу. На азијским местима замените месо у запршци тофуом. Код бифтека држите се поврћа.
Јести као веган постаје све лакше, јер невегански ресторани додају више биљних алтернатива.
На пример, вегански Импоссибле Бургер је свуда на менијима. Ресторани, ресторани брзе хране и кафићи придружили су се немогућем. Сада чак и Бургер Кинг има Импоссибле Вхоппер, а Старбуцкс има немогући сендвич за доручак.
Када желите да имате више избора од само немогуће верзије ставке менија, позовите своје пријатеље у вегански ресторан.
Набавите апликацију Хаппи Цов да бисте пронашли места на биљним местима где год да се налазите, а ако желите да подржите веганске ресторане у власништву Црне, погледајте ову листу.
Мит 7: Претворићете се у веганског еванђелиста
Чак и ако натерате пријатеље или породицу да пробају веганску храну, управљајте својим очекивањима од њихових реакција. Вероватно неће бити толико узбуђени као ви због биљне грубе.
Због тога најтежи део оброка са пријатељима често није проналазак биљне опције. Остаје скроман.
Ако пређете на биљну исхрану и осећате се сјајно због тога, природно је да бисте желели да је делите. Одуприте се нагону, бар заједничком оброку.
Већина изјелица биљног поријекла не покушава милитантно преобратити друге. Знају да је храна лични избор. Оно што вам одговара можда неће успети ни за некога другог.
Поред тога, предавање о томе како постати веган можда ће некога сасвим искључити биљну исхрану.
Спремни да пробате веганску дијету?
Сада када знате да биљна исхрана може да вам помогне, припремите се за промену.
Ако желите да наставите да правите оброке које годинама кувате, али само треба да замените месо, погледајте ову листу веганских замена.
Ако сте забринути за унос довољно протеина, погледајте ове биљне изворе протеина и додајте их на листу за куповину.
И даље гладан? Покажите ове хранљиве и укусне идеје за веганске грицкалице.
Ако желите свакодневну инспирацију која ће вас мотивисати на биљном путовању, следите @плантбаседрд и @фроммибовл за једноставне рецепте.
Да бисте добили више информација о томе како и зашто се јести на биљној бази, „Форкс Овер Книвес“ и „Тхе Цхангер Цхангерс“ чине одлично Нетфлик гледање.
Про савет: Веб локација Форкс Овер Книвес има колекцију веганских рецепата.
Више од пуке дијете
Капитална храна је главни део данашњег антирасистичког покрета.
БИПОЦ заслужују приступ веллнессу и заслужују да знају да им здравље може бити надохват руке. Разоткривање митова о биљној исхрани један је корак ка том циљу.
Здравље и болести не дискриминишу. Ни наша дијета не би смела.
Цолетте Цолеман је списатељица страствена у вези са здрављем, веллнессом и исхраном заснованом на биљкама. Дипломирала је Б.А. са Универзитета Иале и студирао јогу и медитацију код Сри Дхарме Миттре у Њујорку. Повежите се са Цолетте на Инстаграму овде.
