Један од најозбиљнијих, најчешћих здравствених изазова са којима се латино заједница данас суочава је дијабетес типа 2, прогресивна, хронична болест која утиче на способност тела да користи инсулин и користи шећер за енергију.
Латиноамериканци се суочавају са дијабетесом несразмерним стопама.
Према Центрима за контролу и превенцију болести (ЦДЦ), у периоду 2017–2018., 12,5 процента Хиспаноамериканаца дијагностиковало је дијабетес, у поређењу са 7,5 процента не-хиспанског белца.
Није само вероватно да ће Латиноамериканци оболети од дијабетеса. Подаци показују да међу људима који имају дијабетес Латиноамериканци могу теже да управљају својим стањем.
За оне Латиноамериканце са дијагнозираним дијабетесом, 27,9 процената је пријавило лошу контролу гликемије, у поређењу са 11 процената не-хиспанских белаца.
Контрола гликемије је важна код дијабетеса како би се спречиле неке од компликација које могу настати, попут болести срца, бубрега, слепила и оштећења нерва.
Дакле, чињеница да Латиноамериканци теже управљају дијабетесом могла би касније значити и низ других здравствених проблема.
Приступ здравственој заштити, несигурност хране и дијабетес иду руку под руку
Када људи први пут чују за непропорционалну стопу Латиноамериканаца који имају дијабетес и имају проблема са управљањем дијабетесом, уобичајена реакција је окретање латиноамеричкој храни као узроку.
Људи ће почети да криве угљене хидрате попут тортиља или пиринча, на пример. Али истина је да је исхрана само један фактор који доприноси развоју дијабетеса.
ЦДЦ такође примећује да се преваленција дијабетеса разликује у зависности од нивоа образовања, погађајући 13,3 процента одраслих са нижим и средњошколским образовањем, наспрам 7,5 процената одраслих са више од средњошколског образовања.
У овом случају, образовање се користи као процена социоекономског статуса - што значи да је главни фактор ризика за дијабетес нижи приход.
То се на више начина може претворити у већи ризик од дијабетеса.
Приступ здравственој заштити
Људи са нижим приходима ређе имају здравствено осигурање, што значи мање посета лекара ради превентивне неге.
То често може бити разлика између хватања некога ко је још увек у фази предијабетеса и не дијагностиковања некога са дијабетесом док не уђе у прогресију болести.
Несигурност хране
Несигурност хране је када домаћинство нема поуздан, доследан приступ храни, а повезано је са већом вероватноћом развоја дијабетеса типа 2.
Око 16,2 одсто свих хиспанских домаћинстава доживљава несигурност у храни. И као што истраживања сугеришу, ово утиче на то како људи развијају дијабетес или се боре да се њиме управљају.
Међу Латиноамериканцима којима је дијагностикован дијабетес, они који имају несигурност хране имају тенденцију да имају виши ниво А1Ц и једу мање поврћа током оброка, што показује како несигурност хране може спречити људе да правилно управљају својим дијабетесом.
Остале разлике
Наравно, иако Латиноамериканци имају веће стопе несигурности у храни и већа је вероватноћа да ће имати низак доходак, ово не објашњава све разлоге због којих у латиноамеричкој заједници видимо веће стопе дијабетеса и слабо вођеног дијабетеса.
Други фактор који треба узети у обзир су разлике у расположивим ресурсима. Да ли се нуде на више језика?
Чак и ако су на језику који неко осећа најугодније да говори, да ли се информације уклапају у латинску културу? На пример, нутриционистички водичи за дијабетес могу занемарити помињање популарне латиноамеричке хране, што значи да Латиноамериканци морају да се потруде да примене информације које добијају у свом животу.
Уобичајене грешке приликом управљања дијабетесом и једења латиноамеричке хране
Иако латино храна можда није главни разлог зашто Латиноамериканци имају већи ризик од развоја дијабетеса, исхрана је и даље важан део управљања дијабетесом.
Прво, важно је напоменути да латино храна има пуно разноликости. Оно што је заједничко свим латино храном је да може бити уравнотежена, здрава - и да - погодна за дијабетес.
Овде ће се многи људи збунити и почети да именују проблеме које виде са латино дијетом.
Можда мисле да садржи превише угљених хидрата или прениско поврће. Истина је да су ово погрешна схватања и о латино храни и о ономе што је потребно за лечење дијабетеса.
Једење превише, или премало угљених хидрата
Основа дијете прилагођене дијабетесу је равнотежа између главних хранљивих састојака: протеина, масти и угљених хидрата. Уобичајена грешка коју људи чине је прехрана са превисоким садржајем угљених хидрата, а занемарујући протеине и масноће, омогућавајући скок шећера у крви.
Људи су такође можда превише нервозни да би јели угљене хидрате и потпуно их уклањали, што доводи до епизода са ниским нивоом шећера у крви (и можда до евентуалног скока док ваше тело покушава да то надокнади).
Истина је да идеална дијета за дијабетес садржи угљене хидрате, али једе се истовремено са протеинима, мастима и влакнима како би се успорило колико брзо тело реагује на угљене хидрате.
Шкртање влакана
Још једна уобичајена грешка коју ће људи направити приликом управљања дијабетесом је занемаривање влакана, која успоравају реакцију на шећер у крви и држе нас ситима између оброка.
Не препознајући ‘скривене’ угљене хидрате
Још једна грешка коју ће људи направити је што нису у потпуности свесни која храна садржи угљене хидрате. На пример, многе латинске дијете садрже пуно укусног, здравог воћа, али често људи са дијабетесом не схватају да воће садржи угљене хидрате.
Важно је јести угљене хидрате, али такође је важно знати све различите изворе како бисте их уравнотежили са протеинима и влакнима.
3 савета за управљање дијабетесом док једете традиционалну латино храну
Да бисте управљали дијабетесом, уврстите у своју исхрану следеће савете:
1. Угљене угљене хидрате служите истовремено са протеинима, мастима и влакнима
То вам омогућава да енергију и хранљиве материје добијете из угљених хидрата, док истовремено успоравате телесни одговор на шећер у крви.
На пример, уместо да доручкујете воћни батидо са комадом тигања дулце, покушајте да служите воћни батидо са кајганом и салсом.
2. Држите се 1-2 порције угљених хидрата по оброку
То укључује воће и поврће са шкробом попут кромпира и кукуруза.
Тачан број угљених хидрата који вам треба по оброку је нешто о чему бисте требали разговарати са својим дијететичаром, али за почетак покушајте да научите све различите изворе угљених хидрата - укључујући воће и поврће.
На пример, уместо да сервирате царне молида цон папас са пиринчем, пасуљем и тортиљама са стране, покушајте да сервирате царне молида са 1 порцијом пиринча и пасуља помешаним заједно, и салатом од парадајза и авокада са стране.
3. Испробајте метод плоча
Бројање угљених хидрата може бити тешко. Уместо тога, метода тањира тражи да уравнотежите оброке тако што ћете тањир поделити на овај начин:
- 1/4 скроба
- 1/4 протеина
- 1/2 поврћа без шкроба
Ово осигурава добру равнотежу угљених хидрата и протеина без пребројавања делова.
На пример, уместо да тањир сервирате са 1/2 пиринча и 1/2 ропа виеје са неколико додатних кришки плантажа на врху, покушајте да тањир сервирате овако:
- 1/4 пиринча и трпуца заједно
- 1/4 ропа виеја
- 1/2 зелене бочне салате
За понети
Латино дијета може бити богата интегралним житарицама, влакнима, немасним протеинима и поврћем - свим кључним деловима дијете прилагођене дијабетесу.
Лако се осећати као да дијагноза дијабетеса значи да морамо у потпуности да прерадимо оно што једемо и да се одрекнемо свега што смо јели пре дијагнозе.
Али истина је, неке једноставне промене, попут упаривања угљених хидрата са протеинима и управљања величином порција (о чему се разговарало са вашим здравственим радником), могу вас задржати да једете своју омиљену латино храну док управљате дијабетесом.
Поправак хране: Храна која је добра за дијабетес
Криста Линарес је регистрована дијететичарка и власница Нутритион цон Сабор, где помаже Латиноамериканцима да управљају здрављем славећи културу латинске хране! Криста се специјализовала за управљање дијабетесом, ПЦОС и алергијама на храну.
.jpg)
