Говедина потиче од говеда, док месо бизона потиче од бизона, који је познат и као бивол или амерички бивол.
Иако обоје има много заједничког, они се такође разликују у многим аспектима.
Овај чланак вам говори све што треба да знате о сличностима и разликама између бизона и говедине.
Сличности бизона и говедине
Бизон и говедина су две врсте црвеног меса које деле многе особине.
Упоредни профили хранљивих састојака
Посни комади бизона и говедине су добри извори протеина и многих хранљивих састојака попут гвожђа и цинка. Према томе, једење било умерено може бити део здраве исхране.
Ево нутритивних разлика између 113 грама бизона и говедине:
Као што видите, говедина је више калорија и масти од бизона.
Обоје су одлични извори гвожђа и цинка и пружају добре количине фосфора, ниацина, селена и витамина Б6 и Б12.
Штавише, као и све месо, бизони и говедина састоје се углавном од висококвалитетних протеина, пружајући свих девет есенцијалних аминокиселина које су вашем телу потребне за раст и одржавање.
Сличан укус
Бизони и говедина имају сличан укус. У ствари, можда ће бити тешко осетити разлику у многим рецептима.
Упркос томе, укус и текстура могу се разликовати у зависности од реза меса и начина припреме. Штавише, неки људи тврде да бизони имају богатији укус и глаткији осећај у устима.
Због своје свестраности и упоредивих профила укуса, бизони и говедина могу се припремити на сличан начин. Обе се могу јести као шницла или млевено месо може се користити у јелима попут пљескавица, полпета, чилија и тацоса.
Поделите исте препоруке за унос
Многа истраживања сугеришу да смањите унос црвеног меса, али препоруке о томе колико можете безбедно да једете се веома разликују.
Амерички институт за истраживање рака препоручује да унос црвеног меса ограничите на највише 510 грама недељно. То укључује месо попут бизона, говедине, свињетине и јагњетине.
С друге стране, глобални извештај о здравој и одрживој исхрани сугерише да још више ограничите унос црвеног меса на око 100 грама недељно.
Према неким истраживањима, једење пуно црвеног меса, посебно прерађених сорти, може повећати ризик од одређених карцинома, укључујући рак дебелог црева, због чега је важно да се конзумира умерено.
РезимеБизони и говедина имају сличне ароме и нутритивне профиле, али говедина има више калорија и масти. Иако је препоручљиво ограничити унос црвеног меса, умерено уношење бизона и говедине може бити део здраве исхране.
Разлике између бизона и говедине
Иако се ова два црвена меса чине прилично сличним, вреди напоменути неколико разлика.
Бизони су виткији и имају мање калорија
Бизони су мршавији од говедине и можда су здравији избор ако желите да смањите унос калорија или масти.
Има скоро 25% мање калорија од говедине, а мање је у укупним и засићеним мастима.
Поред тога, због нижег садржаја масти, бизони имају финију мермерност масти, дајући мекше и нежније месо.
Методе пољопривреде
Једна од најзначајнијих разлика између меса бизона и говедине може бити у исхрани бизона и говеда од којег потичу.
Заправо, ова разлика такође може објаснити неке прехрамбене варијације између ова два меса.
Вероватније је да ће се бизони хранити травом, јер су - за разлику од већине говеда - обично узгајани на пашњацима. Дакле, једење бизона храњеног травом може бити одрживији избор.
С друге стране, већа је вероватноћа да ће се говедина хранити житом и производити на фабричким фармама. Због исхране састављене углавном од кукуруза или соје, стока расте бржим темпом.
То је рекло, како месо бизона расте популарност, неки фармери почињу да хране своје зрно бивола како би ишли у корак са производним захтевима.
Ипак, у прехрамбеним продавницама и месницама могуће је пронаћи одрживо узгајану говедину и бизоне храњене травом.
Без обзира на то, говедина и бизони храњени житарицама и травом могу бити део здраве исхране. Међутим, у Сједињеним Државама, месо које се храни травом обично је скупље, а неки људи можда не сматрају да је то вредно додатних трошкова.
РезимеЗбог разлика у пољопривредним праксама, једење бизона храњеног травом може бити одрживији избор од једења говедине храњене зрном.
Доња граница
Иако слични по укусу, говедина и бизони потичу од различитих животиња.
Њихова најважнија разлика може бити њихов утицај на животну средину.
Осим тога, бизони имају мање калорија и масти, што га потенцијално чини бољим избором ако тражите нешто здравију опцију.
Без обзира на то, обе врсте меса су изузетно хранљиве и могу бити део здраве исхране.
