Палео дијета, иначе позната као „дијета пећинског човека“, тренутно је изузетно популарна. А многи људи желе да знају како се то игра са дијабетесом ...
Тим ДиабетесМине дубоко је заронио у то шта овај план исхране подразумева и шта стручњаци за исхрану и истраживања кажу о њему.
Шта је Палео?
Основна идеја Палео дијете се враћа нашим дијеталним коренима. Односно, назив је скраћеница за „палеолит“ који се односи на камено доба, када су људи имали врло једноставну исхрану од целе, непрерађене хране. Теорија овде каже да ако се вратимо јести на тај начин, сви ћемо бити здравији и без токсина.
Ова дијета је тренутно супер тренди, готово као савремени „лек за све“, али претпоставка се заснива на научним доказима о томе шта су рани људи јели.
Основао га је здравствени научник Лорен Цордраин, Палео претпоставља да су људи генетски и еволуцијски дизајнирани да једу храну која је била доступна током палеолитске ере, у односу на пољопривредну исхрану која је развијена тек у последњих 10 000 година - а још више прерађена и исхрана заснована на хемијским састојцима у последњих сто година.
Дијета се састоји од немасног меса, поврћа, воћа и ораха. Недостаје сва прерађена храна, житарице, млечни производи и махунарке, заједно са једноставним шећерима и вештачким заслађивачима. Јер, знате ... пећински људи нису јели те ствари.
Према стручњацима, Палео дијета садржи пуно протеина, влакана и здравих масти; висок унос калијумове соли и мало натријумове соли (здравија опција); и обезбеђује дијететску киселинску и алкалну равнотежу, као и висок унос витамина, минерала, биљних фитокемикалија и антиоксиданата. Такође је прилично ниско-угљених хидрата - сигурно за оне који имају дијабетес!
Али за многе људе је тешко дугорочно се заложити да се закуну СВЕ житарице, тестенине, хлеб и пиринач, млечна храна, пасуљ и кикирики, кромпир и прерађена храна.
Ипак, Палео дијета има много следбеника, инспирисала је нешто што се назива Покрет за здравље предака, а сада чак има и своју годишњу конференцију у Аустину, ТКС: Палео ф (к), која се наплаћује као „водећи светски веллнесс догађај који покрива здравље, исхрана, кондиција, одрживост и све између тога. “
Предности Палео дијете?
Следбеници Палео-а верују да ће уклањање одређене хране у њиховој исхрани смањити упале у телу, а људи ће уживати у здравственим благодатима попут губитка килограма, смањеног надимања, чишће коже и више енергије.
Можда се питате зашто Палео дијета одсеца цела зрна, млечне производе и махунарке, кад нам деценијама говоре да су ствари добре за нас?
Одговор је да неки здравствени стручњаци приписују пораст срчаних болести, рака, дијабетеса типа 2 и других болести нашој „пољопривредној прехрани“ старој 10 000 година. Чињеница је да већина Американаца свакодневно уноси много више угљених хидрата него што нам заиста треба, а то доказују и наши струкови. Многи стручњаци сада верују да угљени хидрати, посебно прерађена храна, али чак и житарице, стимулишу апетит, јер мозак не реагује на хранљиве материје на исти начин као месо и поврће. Размислите о томе: колико вас може јести један тортиља чип за другим без заустављања? Колико вас може рећи исто за пилећа прса?
„Махунарке и интегралне житарице садрже неке од највиших концентрација анти-хранљивих састојака у било којој храни“, пише оснивач компаније Палео Цордраин. „Ова једињења често повећавају пропустљивост црева и узрокују стање познато као„ цурење црева “, неопходан први корак у скоро свим аутоимуним болестима. Даље, цурење црева вероватно лежи у основи хроничног упале ниског степена, које није у основи само аутоимуних болести, већ и болести срца и рака. “
Међутим, постоји и мноштво истраживања која показују да су цела зрна и махунарке добре за вас, али да ће једноставно претјеривање са хранљивим састојцима створити проблеме у цревима.
Неки стручњаци једноставно истичу да житарице имају мање користи у поређењу са воћем и поврћем, па због потенцијално незгодних последица мисле да би требало да се држимо не-житарица. Поред тога, многи људи такође пријављују да виде побољшања здравља када одлазе без глутена.
Млекарство је вероватно најжешће расправљано подручје покрета Палео. Разлог: млекарство заправо може бити заиста добро за вас. Али то може бити и лоше за вас. Млекару која долази од крава инфузираних хормонима и антибиотицима које живе у невероватно блиским просторијама вероватно би требало избегавати. Млекаре са високим уделом масти, па чак и сирове (ако их можете пронаћи), препоручују се јер садрже добру мешавину протеина, масти и угљених хидрата.
Поред тога, верује се да су опасности од засићених масти и холестерола, које су првобитно многе људе уплашиле од Аткинсове дијете са ултра ниским садржајем угљених хидрата, пренаглашене. Новија истраживања показују да засићене масти и холестерол у исхрани не подижу телесни холестерол. Храна која их је заменила, попут маргарина, можда је у ствари изазвала више болести од хране коју су здравствене власти првобитно кривиле. Па уживајте у тим јајима!
Иако су здравствене благодати палео прехране увелико надуване, многи стручњаци сумњају да ли је она боља од медитеранске, кетогене или веганске дијете која се такође фокусира на цјеловите намирнице, али је мање рестриктивна.
Палео дијета и дијабетес
Дакле, да ли је Палео дијета идеално погодна за дијабетес?
О томе се тренутно води жестока научна расправа, према др. Стевеу Паркеру, болничару у Аризони и аутору „Палеобетичка дијета.”
Указује на недостатак чврстих научних података о томе који је најбољи начин прехране за људе са дијабетесом (видети одељак Истраживање, доле).
„Када сам пре неколико година почео да истражујем палеолитску исхрану као приступ дијабетесу, моја прва брига била је да ли она пружа адекватну основну исхрану. Тј. Довољно витамина, минерала, есенцијалних масних киселина, влакана, протеина итд. Уверила сам се да је то заиста довољно “, каже др. Паркер.
На питање да ли посебно препоручује Палео за особе с инвалидитетом (особе са дијабетесом), каже: „Као што знају ваши читаоци, сваки случај дијабетеса је јединствен ... Без обзира да ли су особе са инвалидитетом типа 1 или 2, особе са инвалидитетом имају различит степен резистенције и осетљивости на инсулин, што ће утицати на избор хране. Поједина особа са ОСИ ће можда морати да експериментише са различитим дијетама како би видела шта је најбоље за њих, на основу укупног осећаја благостања, контроле гликемије, других присутних здравствених стања, старости, трошкова, преференција у храни итд. “
Поставили смо исто питање бројним стручњацима, а чинило се да је консензус да је Палео једење у основи „дијабетес неутрално“, што значи да за људе са дијабетесом није суштински боље или горе од већине других дијета.
„Будући да Палео дијета у потпуности елиминише типичну храну за уживање - десерте, пицу, помфрит, заслађена пића итд. - људи који се строго придржавају плана често имају побољшани ниво глукозе у крви, здравији ниво холестерола, смањени триглицериди, више енергије, бољи сан и друга побољшања. Можда падну и неколико килограма. Међутим, ови добици су врло вероватно резултат једења мање (или никаквих) високо прерађених, хранљивих састојака и калорија, а не толико резултат одређеног плана Палео “, каже Јилл Веисенбергер, дијететичар са седиштем у Вирџинији. нутрициониста, сертификовани едукатор за дијабетес (ЦДЕ) и сертификовани здравствени и велнес тренер.
Сусан Веинер, регистрована дијететска нутриционисткиња и ЦДЕ у Њујорку, која је такође објављени аутор и проглашена је ААДЕ-овим сертификованим едукатором године за дијабетес за 2015. годину, подсећа нас да су животиње и биљке значајно еволуирале од дана наших предака. Према томе, оно што сада једемо није исто нутритивно као оно што су јели наши преци.
„Такође је важно нагласити да су наши преци једноставно имали краћи животни век од нас, те стога можда нису развили многе болести које имамо данас“, каже Веинер. „Поред тога, воће и поврће прихватљиво за„ Палео “било је знатно другачије од онога што је данас доступно у пољопривреди. Дакле, то није тако једноставно као поређење један на један са оним што су наши преци јели пре 10 000 година ... наши преци (пећински људи) такође нису живели само на једном месту, већ су јели различито у зависности од свог окружења. "
Одређени принципи Палео дијете, попут смањења потрошње прерађене хране и ограничавања уноса соли и шећера, могу бити корисни за људе са дијабетесом, каже Веинер. „Међутим, покушај да се у потпуности елиминишу све обрађене намирнице из ваше прехране до краја живота представља изазов (у најмању руку) и може вршити велики притисак на особу која има дијабетес и друге свакодневне проблеме у вези са лечењем дијабетеса.
Веинер додаје да потпуно одсецање пасуља, махунарки и млечних производа може бити превише рестриктивно за неке људе који имају дијабетес и може имати друге здравствене последице, попут смањеног уноса влакана. Она примећује и два друга недостатка: претерано рестриктивна дијета може погоршати поремећено прехрамбено понашање, а такође може бити скупо купити органску храну предложену у овом плану исхране.
Цхристел Оерум, дугогодишња заговорница типа 1 и дијабетеса, која је сертификовани лични тренер, шампион у бикини фитнесу и оснивач ТхеФитБлог, на Палео дијету гледа очима добро упућеног пацијента и здравственог тренера. Она каже:
„Свиђају ми се многе основне идеје палео дијете, пре свега фокус на јести„ праву “непрерађену храну. Такође сам љубитељ уноса довољно протеина и не бојим се здравих масти. Али из перспективе дијабетеса, сматрам да је приступ палео дијети угљеним хидратима мало изазован. Иако то није дијета са ниским садржајем угљених хидрата, она ограничава велики број сложених угљених хидрата (дозвољен је само слатки кромпир), док истовремено дозвољава више гликемијских угљених хидрата са високим садржајем попут меда и сушеног / свежег воћа. Немам ништа против високих гликемијских угљених хидрата у малим количинама и у право време, али њихово укључивање у велике количине учиниће добро управљање шећером у крви веома изазовним. “
Истраживање о палео дијети каже ...
Заправо постоји драгоцено неколико истраживачких студија о ефектима палео дијете - само неколико краткорочних студија које су укључивале релативно мали број људи, кажу нам стручњаци.
Веисенбергер истиче „малу, али добро осмишљену студију“ из 2009. године, у којој је 13 особа са дијабетесом типа 2 три месеца јело и палео и не-палео дијету. У просеку су имали нижу тежину, А1Ц, триглицериде и ниво дијастолног крвног притиска након конзумирања Палео дијете.
„Међутим, ово ми не сугерише да је Палео дијета супериорнија од осталих дијеталних планова. То је зато што је следење Палео дијете резултирало конзумацијом мање угљених хидрата (у просеку 71 г мање дневно), мање калорија (у просеку ~ 300 калорија мање дневно) и мање засићених масти (у просеку 8 г мање дневно), између осталих разлика. То су врло велике разлике. Претпостављам да би, када би се калоријски и угљени хидрати у дијетама држали идентично, резултати били сличнији. Иначе, промене у толеранцији на глукозу се нису разликовале између два периода дијете. “
Веинер истиче сличну студију УЦ Сан Францисцо из 2011. године у којој су две мале групе људи са дијабетесом типа 2 јеле палео или медитеранску исхрану током неколико недеља. Резултати су показали да је група Палео имала побољшање крвног притиска, нивоа шећера и холестерола у крви.
Али она такође има резерве због превише читања тих резултата. „Људи у студији можда нису куповали храну и припремали здраве оброке пре него што су усвојили здравије навике (у студији), попут једења мање прерађене хране и више поврћа“, каже она. „Потребно је обавити више истраживања како би се утврдило има ли ова врста плана исхране дуготрајне ефекте на ниво шећера у крви и дијабетес.“
Имајте на уму да је у рејтингу „Најбоље дијете у 2014.“ УС Невс анд Ворлд Репорт (састављеном уз помоћ врхунских стручњака за здравље и исхрану) Палео последњи пут остао у групи од 32 дијете, уз овај коментар: „Стручњаци су оспорили дијету на свака мера. Без обзира на циљ - губитак килограма, здравље срца или проналажење дијете коју је лако слиједити - већина стручњака закључила је да би било боље за дијете на дијети да потраже негдје другдје. “ Бр. 1? ДАСХ (дијететски приступи за заустављање хипертензије) који је развила влада.
Најбоља и најгора палео храна за дијабетес
Стручњаци се слажу да су немасно месо, поврће и орашасти плодови одличан избор за особе са инвалидитетом, али како Оерум примећује, палео нагласак на воћу (са свим својим природним шећером) дефинитивно некима прави паузу.
Занимљиво је да су у студији из 2009. године учесници додељени Палео дијети који су снизили ниво А1Ц конзумирали мање угљених хидрата, али конзумирали су више воћа - готово двоструко више од контролне групе. „Знам многе ОСИ који се плаше да једу воће због садржаја шећера. Ово би требало да ублажи те бриге “, каже Веисенбергер.
Многи палео блогери и њихови читаоци спремно признају да је „јести као пећински човек“ више општи принцип, јер није постојала јединствена дијета пећинског човека. То је некако као да некоме данас кажете да једе као човек. Исхрана пећинског човека вероватно се кретала од првенствено меса до првенствено биљака, у зависности од тога где су људи пећина живели. Поред тога, многи следбеници Палео-а сада уносе разне састојке у „палео-ифи“ одређену храну, као што су чипс од кеља, шпагети болоњез направљени од тиквица од шпагета и хлеб од банане направљен од бадемовог брашна. Свакако не би нешто што би пећински човек вечерао! Али заправо све добре опције за дијабетес.
Са своје стране, Веинер каже: „Верујем у индивидуални избор исхране за људе са дијабетесом. Мала и одржива прилагођавања вашем тренутном оброку обично су најефикаснија да помогну позитивном утицају на ниво шећера у крви. Покушајте да смањите унос прерађене хране и додате више свежег поврћа и немасних протеина. Није важно како ћете „именовати“ план оброка који најбоље одговара вама и вашем дијабетесу. “
Шта она сама једе? Много поврћа, мало воћа, орашастих плодова, рибе, немасних и немлечних производа и свих врста биљних протеина, заједно са пилетином, ћуретином, говедином итд.
Лов-Царб Палео
Палеобетички аутор др. Паркер то сумира на следећи начин: „Баш као што је природа дизајнирала сваку животињску врсту да успијева у одређеној храни, и ми људи смо најздравији једући одређену храну направљену од природе, а не уметну ... Палео дијета је разумна за дијабетес . Верзија са мало угљених хидрата требало би да буде још боља. “
„Зашто фаворизујем ограничење угљених хидрата?“ он нам пише. „За Т2Д омогућава минимизирање употребе дијабетичких дрога. Проблем већине наших лекова за дијабетес је тај што ми то не знамо
дуготрајна сигурност и нежељени ефекти (изузетак су метформин и инсулин). На пример, требало нам је 15-20 година да схватимо да метформин може да изазове недостатак витамина Б12. Узимање три или четири велике дозе лекова за дијабетес је отворени експеримент Н = 1 са непознатим исходом. За Т1Д, ограничење угљених хидрата омогућава минимизирање дозе инсулина, што код многих људи смањује њихове епизоде хипогликемије.
„Поред тога, многи стручњаци сматрају да високи нивои инсулина (хиперинсулинемија) узрокују неке од компликација дијабетеса и старења, попут васкуларних болести и високог крвног притиска. Особе са инвалидитетом типа 1 које имају прекомерну тежину и користе више од 70-80 јединица инсулина дневно вероватно су отпорне на инсулин и хиперинсулинемичне. Зашто не смањити дозу угљених хидрата и инсулина? “
Додаје да би, ако би и сам имао дијабетес, следио дијету ограничену на 30 до 100 грама угљених хидрата дневно, дефинитивно на доњем крају ако би имао тип 1.
„Ови распони угљених хидрата могући су уз Бернстеин дијету, медитерански са ниским садржајем угљених хидрата, палео са мало угљених хидрата, а можда чак и вегетаријански“, додаје он. „Сумњам да популарна генеричка дијета о палео дијетама смањује угљене хидрате испод 100 грама. Обично не дају ни број угљених хидрата, што мислим да је важно. Мој лични избор у овој фази био би медитерански са ниским садржајем угљених хидрата, само зато што имамо добре дугорочне студије које показују да је (то) здраво. “
„Палеобетичко“ искуство
Интернет је препун сведочења људи који су „пребледели“ и пријавили добро искуство. Један од примера је Т1Д Линдсаи Свансон, која је написала гост у компанији Јослин Диабетес
Блог Центра извештава да је „живи палео страховито смањио тај неумољиви терет доследношћу и стабилношћу“.
Када је заговорница дијабетеса и бивша чланица ДиабетесМине тима Аллисон Нимлос први пут експериментисала са Палео дијетом још 2013. године, одмах је доживела невероватне резултате. Она је пријавила:
1. Шећер у крви ми је почео да пада одмах. Прошло је само неколико дана пре него што сам видео да ми је шећер у крви нижи и стабилнији током дана. После још неколико дана, почео сам да имам поприличан удео ниског нивоа шећера у крви!
2. Прехрана утиче на мој базални инсулин више него на болусе. Када сам први пут почео често да падам - 3-4 ниска шећера у крви дневно - мислио сам да морам све да смањим. Испоставило се да је требало да испустим Лантус за 10%, али нисам морао да радим ништа у односу на болус однос. (Ипак.)
3. Имам најбољу контролу у последњем сећању, али није савршена. Као и све што укључује подешавање и прилагођавање, и Палео дијета тешко може бити лек. Сада када узимам мање инсулина, мање су ми шансе да паднем, а више шансе да пређем високо. Никада не можете очекивати да ће било шта - ни дијета, ни лекови, ни инсулинска пумпа - водити емисију уместо вас.
4. Ако једете са мало угљених хидрата, морате да болујете за протеин. Ово је за мене био највећи шок. Након испитивања мојих пријатеља, открио сам да је болусирање приближно половине протеина оно што треба да урадим да бих спречио скок након оброка. Гари Сцхеинер, аутор и ЦДЕ из Интегрисане службе за дијабетес, објаснио је: „Будући да вашем централном нервном систему треба глукоза да би функционисао, ако вашој исхрани недостају угљени хидрати, јетра ће претворити неке дијететске протеине у глукозу. Тако да је обично потребно давати болус за неке од ваших протеина кад год имате оброк са врло мало угљених хидрата. “ За мене је оброк са мало угљених хидрата нешто мање од 30 грама угљених хидрата.
5. Побољшали су ми се ниво коже и енергије. Није баш везано за дијабетес, али свакако користи!
Аллисон је на крају залутала из Палео дијете након само 7 месеци јер јој је било превише тешко да је одржи. „Али ја ценим оно што сам научила из свог искуства ... и изложености различитим врстама рецепата“, пише она. „Научио сам да ценим различите резове меса, врсте замена које можете учинити са поврћем (испробајте тиквицу од шпагета уместо тестенине!) И магију зачина.“
И подсећа нас да се не окачимо превише на „историји“ или „легитимитету“ „пећинске дијете“.
„Готово сви који заправо следе Палео дијету схватају да она није историјски тачна. Није замишљено да дуплицира било коју врсту историјске дијете коју су јели наши преци. Оно што покушава је да нас натера да једемо чисту, природну и непрерађену здраву храну. Постоје разни разлози зашто се (ентузијасти) залажу за исхрану без житарица, без махунарки и без млека - о чему све можете прочитати у књизи „Све почиње храном“ или претрагом Интернета - али на крају они само желе да људи једу здраву храну која неће нанети никакву штету пробави. "
Одлична поента. Чини се да је основна вредност Палео дијете и сличних њој у томе да људи постану свесни потрошачи што више чисте, непрерађене хране. И то је победа за негу дијабетеса, без сумње.
