Сол је један од најчешћих зачина.
Иако је умерена употреба обично не брине, вишак уноса соли повезан је са високим крвним притиском и другим здравственим проблемима.
Многи људи са хроничним здравственим стањем морају смањити количину соли, а америчко становништво је углавном једе превише.
Уместо тога, можете испробати неколико биљака, зачина и других састојака да бисте свом омиљеном јелу додали укус окуса.
Ево 18 укусних замена за сол.
1. Бели лук
Бели лук је оштар зачин који појачава укус без повећања садржаја натријума.
Можете смањити сол и удвостручити количину белог лука у рецептима за сосеве од парадајза и маринаде. Бели лук има укусан укус у супи и помфриту.
Штавише, ово поврће алијум је препуно здравствених благодати. Студије показују да једињења белог лука могу ојачати имунитет, снизити крвни притисак и промовисати здравље мозга.
2. Лимунов сок или корица
Цитруси, посебно лимунов сок и корица, представљају изврсну алтернативу соли у неким рецептима.
Као извор киселине, лимунов сок делује слично соли, тако што доноси окусе јела. У међувремену, лимунова корица доприноси још моћнијем укусу цитруса. Сок и корица лимете и поморанџе такође имају ове ефекте.
Цитруси се могу заливати куваним поврћем и користити у преливима за салату и маринадама за месо и рибу.
3. Млевени црни бибер
Сол и бибер су класични кулинарски двојац.
Ипак, ако желите да смањите со, једноставно посегните за муварицом за бибер. Црни бибер је добар додатак супи, печењу, тестенинама и другим сланим јелима.
Поред тога, црни бибер може смањити упалу која је повезана са хроничним болестима попут болести срца и рака.
Можете пробати и бели бибер, мешавине бибера и бибера, као што су јалапенос, чили паприка и кајенска паприка.
4. Копар
Свеж укус копра, са примесама целера и коморача, чини га укусном алтернативом соли.
Копар је посебно добра замена у јелима са рибом, кромпиром и краставцима. Можете га посути по лососу, користити као главно зачињање у кромпир салати или додати лимуновом соку или лимуновом соку за јела од рибе.
5. Сушени лук или лук у праху
Као и бели лук, лук нуди подстицај укусу готово свим сланим рецептима.
Конкретно, сушени лук или лук у праху су моћнији од свежег лука и могу се заменити сољу у помфриту, супи, чорби, умацима и салсама. Нуди мало зачина са примесом слаткоће.
6. Нутритивни квасац
Нутритивни квасац је деактивирани квасац који се продаје у облику пахуљица и праха.
Познат по сирастом, сланом укусу, добро делује у кокицама, тестенинама и житарицама. Упркос својој сирасти, не садржи млечне производе.
Коришћење хранљивог квасца уместо соли такође може имати здравствене користи. Влакна бета глукана у хранљивом квасцу могу помоћи у снижавању холестерола, потенцијално смањујући ризик од срчаних болести.
7. Балзамични сирћет
Балзамични сирћет има оштар, трпки укус са призвуком слаткоће. Такође доноси природне ароме хране, смањујући потребу за сољу.
Користите балзамични сирће у преливима за салате, супе, варива и маринаде за месо и рибу. Ако га смањите у лонцу на лаганој ватри, ствара се још укуснији сируп којим можете да покапате свежи парадајз или печено поврће.
8. Димљена паприка
Димљени, зачињени укус димљене паприке прати дубоко црвена боја.
Додајте га тацо месу, чорбама, чилију и нацхосу. Такође га можете користити за замену салсе која је често богата натријумом.
Значајно је да овај зачин може имати неколико здравствених благодати. На пример, студије епрувете показују да једињење паприке капсаицин, које неке сорте чини зачињеним, може зауставити раст ћелија карцинома.
9. Уље од тартуфа
Уље тартуфа убризгава се у јестиве гљиве за снажан, земљани укус који хвале љубитељи хране широм света.
Толико је моћан да уместо соли можете да употребите само малу количину. Прелијте је тестенином, пицом, јајима, кокицама, пире кромпиром и поврћем.
10. Рузмарин
Рузмарин је популарна биљка која се често користи у умацима.
Размислите о додавању свежег или сушеног рузмарина у супе, чорбе и печење, као и у печено поврће, преливе, сосеве и хлеб.
11. Ђумбир
Својим оштрим, слатким залогајем, ђумбир може да замени сол у многим јелима.
Свеже сецкани корен ђумбира или сушени ђумбир можете да мешате у мешавине, сосеве, маринаде, напитке и супе.
Штавише, овај корен се вековима користи у медицинске сврхе. Показује антиинфламаторне ефекте и може помоћи у побољшању болности мишића, између осталих здравствених благодати.
12. Аминос кокоса
Аминос кокоса, тамно смеђа течност направљена од нектара кокосових палми, има укус сојиног соса, али има призвук слаткоће - и много нижи садржај натријума.
Ове карактеристике чине је одличном алтернативом сојином сосу у помфриту, јелима од пиринча, сосовима за умакање и маринадама.
13. Коријандер
Коријандер долази из семена биљке цилантро. Има топао, цветни, лимунски укус и често се додаје млевен или цео салсама, супи и карију.
Коријандер се такође може похвалити бројним антиоксидантима, укључујући терпинен, кверцетин и токофероле. Студије епрувета и животиња показале су да ова једињења могу побољшати здравље и имунитет мозга.
14. Пахуљице црвене паприке
За пикантни ударац било којим оброком, замените со за љуспице црвене паприке.
Ова снажна зачина прави се од сушене љуте паприке. Укусног је укуса у супи, чилију, преливима, маринадама, пици и тестенинама.
15. Јабуково сирће
Слатко и трпко, јабуково сирће омогућава свестрану замену соли.
Може се користити као маринада за свињске котлете, помешати у преливе за салате и прелити поврћем.
Осим тога, јабуков сирће може понудити здравствене бенефиције. Студије на животињама сугеришу да сирће смањује холестерол и побољшава факторе ризика за срчане болести.
16. Цимет
Цимет, који је један од најчешћих састојака пекарских производа, такође може заменити сол.
Овај топли зачин има благо слаткаст и папрен призвук. Додајте га у цхилис, супе, парадајз сос, кари, печење и маринаде за пилетину или ћуретину.
Штавише, цимет можете заменити сољу када кувате пасуљ или сочиво. Додајте штапић цимета у лонац за максималан укус.
17. Мудрац
Жалфија је зелена биљка са примесама цитруса и еукалиптуса.
Арома и свеже и сушене жалфије прилично је јака, што је чини добром заменом за сол. Укусног је укуса у сланим јесенским јелима, попут умака од смеђег путера, пржених тиквица, пире од батата и рижота.
18. Естрагон
Са својим сладићем, благо горкастим укусом, естрагон је ароматични зачин.
Уместо да будете превише соли следећи пут када правите кајгану или пилећу салату, уместо тога додајте свежи или сушени естрагон. Ова биљка има посебно укусан укус у умацима од путера или креме које можете послужити уз пилетину, рибу и поврће.
Доња граница
Сол је најчешће зачин који се додаје храни, али многи људи је конзумирају превише.
Здравствени радници могу саветовати онима са високим крвним притиском или другим здравственим стањем да смање унос соли.
Покушајте да користите неку од укусних зачина горе као замену.
